餐饮“三赢”经营新理念

发表时间:2018-01-29 16:31 来源:众途餐饮管理软件阅读:

餐饮行业分析表明,餐饮企业的老板、治理者和一般员工,构成企业的统一体。从餐饮行业分析上说,餐饮企业是大家的。老板投入的是资,治理者投入的是智,普通员工投入的是力。对于一个成功的企业来说,三者缺一不可。
试想,除一人店外,凡是构成一定规模的酒店或酒楼,哪一家除了老板外没有治理者和员工?老板投资后,凭其精力,只能是从宏观上把握和治理经营企业,制定出大政方针。治理者则要充分发挥其聪明和专业特长,帮助老板经营治理。对于员工来说,就需要兢兢业业工作,这样上下形成一种合力,企业才能兴旺,事业才能发展。
要实现“三赢”,就必须对三类人提出要求:

1、作为老板,除了要做好宏观治理外,尤其要在调动员工积性上下功夫,其中调动治理者的积性更为重要。相信员工是企业的上帝,并善待他们。

现在有些企业的老板,尤其是北方老板,传统观念很强,总是盛气凌人地摆着老板的架子,把自己当成员工的救世主,把员工当成下人。他们认为,是他给了员工一份工作,是他养活了员工,员工对老板只能是感恩……明显的没有摆正三者之间的关系,餐饮企业老板人为地把治理者和普通员工都摆在了对立面。

2、作为治理者,在为企业创造利润的前提下,注重搞好与员工、与老板之间的关系。当老板一筹莫展时,要想尽办法提出自己的可行性方案,帮助老板渡过难关 ;当员工工作情绪不高涨时,要做好调动的积性工作等等。总之,治理者的职责似乎更重,既要做好与老板的沟通,又要照顾好员工,稳定企业的人才流动。治理者要做到:忠于雇主,善待员工。

3、作为普通员工,老板希望他们能够忠诚,兢兢业业地工作;对于治理者,更希望他们能够以好的心态,从容地工作。员工要做到:忠于雇主,忠于治理者。
投资者、治理者、员工,只要能团结在一起,齐心协力地照顾“顾客”,企业不发展都难!
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