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新餐饮主义—朋友化营销

发表时间:2018-01-29 14:39 来源:众途餐饮管理软件阅读:

今年4月,胡锦涛总书记的访美,可以说是一次“公关访美”, 并在数个场合几次使用了“朋友”,来拉近彼此的距离,并展示中国和平崛起的真诚与善意。
由此想到餐饮营销,当我们殚精竭虑的想怎样做营销活动提升业绩时,其实我们忘记了最重要的一点,那就是“哪些顾客是你的朋友”,你是把顾客当作单纯的“顾客”,还是把顾客当作朋友。
在商业社会中,我们经常讲“社会关系”是第二生产力,我们经营业绩的提升,在很大程度上依赖于您的社会关系及人脉资源,我们在招聘营销人员的时候,也更看中他的资源优势及为企业所带来的潜在效益。
餐饮营销的目的是使客人经常光顾您的餐饮店。从客人的需求看,一是要看您的餐饮定位是否能满足客人饮食的需求;二是我们的服务能否让客人满意;三是客人的到来能否得到应有的尊重 ;四是我们的售后服务能否跟进 ;五是我们能否坚持,不至于使我们的营销服务出现断层。
作为餐饮业来讲,尤其是中高档餐饮,其顾客群就餐的动机多是社会活动,主要包括商界与政界、家庭之间、朋友之间的社会活动等等。当我们面对这些活动时,我们营销服务的切入点是什么呢?
我认为:是“朋友”,朋友的纽带关系是我们营销的法宝,朋友情,我认为就是我们营销工作的重点,在企业制度之中,我们可以不讲“情”字,但在营销服务中,其实就是一个“情”字。
在许多中高档餐饮店,营销人员的工作,在很大程度上,就是与顾客建立朋友关系,而让客人经常光顾。
服务,也是营销的一个重要环节,当我们以朋友的观念和意识对客服务时,我们的服务会得到应有的改善,我们在管理与培训中往往过分强调制度与标准,而忽视了员工的心态。心态是最难管理的,因为作为管理者我们无法监督他的思想活动,而致使我们的服务无法达到客人满意,而员工的思想活动又与企业文化与企业各层关系交织在一起。因此,如何引导员工,让员工树立朋友化的服务理念,非常重要。
朋友化营销,必须建立更详实的客人档案,如客人生日、喜好、口味等等,使我们可以在营销上做到更加精细化,更好的为朋友服务,由此,朋友才能经常照顾您的企业。
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