关于餐饮店选址的10个关键词你不容错过

发表时间:2018-01-24 17:19 来源:众途餐饮管理软件阅读:

桃李春风一杯酒,江湖夜雨十年灯。

落日长河偶有得,慕然回倾心声。

连锁餐饮选址的10个关键词

1、品。

品建设是发展工作的更高纲。

餐饮企业一切选址都和你的品相关

品定位决定商圈调性

品影响力简化开店难度

品势能吸引甲方目光

目标顾客分布聚焦火力点

品建设增强选址议价

品互联网营销,让选址无边界

请关注这些品

西贝,乐凯撒,巴奴,云海肴,黄太吉还有72街!

2、规划。

选址未动,规划先行。

谋定而后动,成败了然于胸

布局有道,先摸天花板

自画版图,星星点灯

规划城市,至上而下,从大到小

锁定目标,集中火力

分配资源,功在平时

不谋局者不足以谋一域,不谋万世者不足以谋一时,向古人学习智慧,向麦当劳,肯德基学习方法。

3、人脉。

一个好汉三个帮。

用真诚结交人,用品感染人,用优势打动人。

交1000个朋友

规划每周的聚会

微信,电话,QQ,短信都是工具

专业学识,随和性格,风趣谈吐,良善人品

保持互动,用思想影响人

共享,平等,开放

选址靠人脉创造价值,人脉要用活、用好,结缘、感恩、惜福!

4、预测。

选址预测是小学数学。

一个公式:

预估营业额=各类人流基数x捕获率x客单价。

三个方面:

①客观调查:数人流必须客观真实

②样本量:统计四天的数据/正常周二五六日

③捕获率:进店人数门前流动人数

重点强调:

①捕获率可人为调整,关乎品,座落及其他

②租金占比15%是红线,限也许是20%

③人为调整是艺术

精准预测是提升赢的能力,它帮你建立信心,胸有成竹的大步向前。

5、动线。

真理与谬误只在一线间。

店址坐落的好坏,决定了便利性程度。

购物中心

人流更集中的扶手梯

人流更旺的中庭

门前是主通道

街铺

十字路口,斑马线,天桥前后

招展示面超过15米

临街转角位

50米外能见招

拒灯下黑

上本没有路,走的人多了,自然成了路。

6、快速。

天下武功,唯快不破。

选址的快,不仅指决策,尤其指过程。

调查要快,预测要快,设计要快,投资预算

要快,更后决策才会快。

先对手半步

决策机制快

慢在平时

JUST IS IT(一见钟情)

创业型餐饮品选址决策要灵活,简单,接地气,不然何以快哉!

7、取舍。

舍得,先舍后得,不舍不得,大舍大得。

取舍之间,在于心态,杜开店有瘾。

取之有道,常识判断

取营业额、低成本、可见度、传播力、便利性、顾客体验,口碑传播,品价值

舍是智慧,情怀,格局,理想。

不为规模而开店,舍弃压力。

不能50/50决策,舍弃侥幸。

不能拍脑袋决策,舍弃主观。

不能一家之言,舍弃偏见。

不能丧失原则,舍弃妥协。

人生何尝不是如此,取舍都是智慧。

8、谈判。

一切谈判都为了双赢。

餐饮是人的事业,选址从谈判开始。

①租金/递增:控制租金比

②年期:少于5年不谈

③房产条件:完善的房产条件大大节省投资

④合同条款:没有什么不能商量,公平原则

①承租能力:前期预估营业额的目的

②发展趋势:合同期内能否超过递增的成长

③品影响:能否创造品价值

④消费市场:价格定位是否合适

⑤竞争优势:能否比对手更易获取顾客来源

⑥租赁风险:拒瑕疵,拒三房东

谈判是一场实力与心理的较量,比如:

永远不要接受次报价

你的对手隐瞒了你

让他先表态

书面文字更靠谱

恭喜你们都是赢家!

9、反省。

每日三省吾身。

反省四步曲,环环相扣。

项目回顾:重视复盘

经营评估:分析差异,对症下药

分析原因:及时改善

总结规律:形成制度

定期检视我们的经营状况,分析店址的表现,善于总结共性,指导以后。只有我们自己知道伤口在哪,自我疗伤。

10、系统。

人不可靠,系统才稳定。

建立选址系统,能从源头上保证品健康的发展。

系统能有效保证连锁复制的一致性

系统能满足连锁品稳定的利益诉求

系统的本质是分工合作,标准化提高效率

具体内容如下

①店址规划 ②店址调查 ③店址评估

④合同流程 ⑤资产管理 ⑥证照流程

⑦团队建设

系统是一个不断增补的工程,在战争中不断完善,不断提升战斗力吧!

常言道,选址是科学与艺术的结合。

现实中,实践丰富经验,经验沉淀素养,我们每个拓展的伙伴都应该是投资家。

学无止境,商海无涯。共同成长吧!

后记

十年磨剑赴沧海,书生意气还复来。

江湖有道义云天,不自量力吐畅快。

文中每一节都预留了省略号,求增补

感恩,感谢!


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