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  • 酒店餐饮经营换脑

    我国餐饮业的发展,经历了服务规范化、服务与菜肴并重的阶段之后,自1992年开始,进入了激烈的竞争阶段。纵观餐饮业的变化,归根到底都是以市场为中心,而接待型宾馆则在竞争中处于劣...

    发布时间:2018-01-29 16:31:25 阅读量:353人次所属栏目:知识

  • 中餐饮店服务_餐饮服务与管理

    中餐厅服务中餐厅是专门为宾客提供中式菜肴、点心的场所,是我国餐饮企业最主要的餐厅种类,也是弘扬中华饮食文化的场所。一、中餐厅概述1.中餐厅环境中餐厅环境应创造优美、典雅、...

    发布时间:2018-01-29 16:31:25 阅读量:253人次所属栏目:池州

  • 餐饮店概述_餐饮店服务与管理

    第一节 餐厅概述一、餐厅的概念餐厅是通过出售服务、菜肴来满足宾客饮食需求的场所。餐厅必须具备下列三项条件:1.一定的场所。即具有一定的接待能力的餐饮空间和设施。2.提供食品、...

    发布时间:2018-01-29 16:31:25 阅读量:396人次所属栏目:萍乡

  • 餐饮店管理细则

    餐饮企业的管理环节虽然很多,涉及面很宽,但笔者认为出品、服务、环境是它的三大支柱。前厅主要担负着服务管理的任务,它是餐饮管理体系中的重要组成部分。一个餐饮企业在有形服务上...

    发布时间:2018-01-29 16:31:24 阅读量:431人次所属栏目:知识

  • 创造餐饮店的魅力

    餐厅的经营是极富时代性、创造性及挑战性的,要经营成功,我们必须先了解时代的需求,才能创造出自己的魅力。 随着时代的演变,消费者的需求无论在质与量的方面都有了很大的变化,...

    发布时间:2018-01-29 16:31:24 阅读量:252人次所属栏目:知识

  • 品质餐饮的十二字决

    中国的饮食文化源远流长,曾被孙中山先生誉为中国在世界上最可骄傲之术。中国的饮食文化可分为四个层次,一是市井文化,其代表是家常菜和小吃;二是文人文化,其代表是《随圆食单》;...

    发布时间:2018-01-29 16:31:23 阅读量:154人次所属栏目:知识

  • 餐饮店关键岗位的作业流程

    一、餐饮流程的控制   1、理顺生产线流程   厨房的生产线流程主要包括加工、配制、烹饪三个方面:   原材料加工可分为:粗加工、精加工、干货涨发。   用料配制可分为:热菜配...

    发布时间:2018-01-29 16:31:23 阅读量:584人次所属栏目:嘉峪关

  • 职工餐饮店管理

    为加强XX职工餐厅管理,提高管理水平和服务质量,结合实际情况特制定本办法。  一、职工餐厅岗位设置  职工餐厅下设办公室,设餐厅管理员、会计、出纳各1名。  餐厅灶间设厨师...

    发布时间:2018-01-29 16:31:23 阅读量:306人次所属栏目:知识

  • 餐饮管理心得

    若要使餐饮店的生意兴隆,我总结了七个原则,看起来好像极为平凡,但若坚持应用,必定会产生奇妙的效果:第一、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长,或不向更高的目标挑战,...

    发布时间:2018-01-29 16:31:22 阅读量:365人次所属栏目:知识

  • 餐饮服务存在的问题

    1、餐饮用具不消毒;这是最普遍、也是最严重的问题!2、餐饮用具洗涤方法存在问题,洗涤济用量过大,清洗不彻底,有残留;洗涤济来历不明,存在质量隐患。3、清洁布、清洁丝、清洁巾“...

    发布时间:2018-01-29 16:31:22 阅读量:469人次所属栏目:知识

  • 酒店餐饮管理实务

    酒店餐饮部管理,详细资料正在上传餐饮部概述……………………………………………………………………… 8一、餐饮部组织机构和岗位设置图 组织机构图………………………………………...

    发布时间:2018-01-29 16:31:22 阅读量:480人次所属栏目:知识

  • 餐饮部管理视频

    ......

    发布时间:2018-01-29 16:31:21 阅读量:386人次所属栏目:知识

  • 成功的中小餐饮店=认真的老板+完善的管理

    最近在做鼎泰丰的新店设计,室内主设计师是个香港人,建筑设计是加州本地的一家中型建筑公司。我们公司为它作厨房设计,水电空调设计,以及后期的大量修改等等。本人也是主要参与人之...

    发布时间:2018-01-29 16:31:21 阅读量:547人次所属栏目:承德

  • 餐饮管理知识

    在餐饮企业中,餐饮管理者起着决定性的作用。在餐饮市场激烈的竞争中,餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小,是关系到企业能否生存并取得成功的关键。在我们厨师的心目中,对好...

    发布时间:2018-01-29 16:31:21 阅读量:399人次所属栏目:知识

  • 餐饮店服务与管理

    第一节 中餐服务流程餐厅服务流程,包括餐厅的布置安排、菜单计划和服务对象的需求分析:餐厅服务计划的制定,各种餐别的摆台和服务程序:餐厅的服务组织、班次安排、制定经营计划书...

    发布时间:2018-01-29 16:31:20 阅读量:886人次所属栏目:知识

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