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餐饮店分店经理例行工作表

发表时间:2018-01-29 16:37 来源:众途餐饮管理软件阅读:

西餐饮店分店经理例行工作表

一、每日例行工作

1)每天确定所有运行事务正常,并达到的标准,参见《西餐饮店品质标准表》。

2)每天检查餐饮店工作日志,查看、分析每日营业报表及各部门报表,了解上日各部门营业情况及成本控制情况;随时了解市场物价、监督与采购价及进货渠道。

3)审核财务收支情况,并签署报帐。

4)检查各项设施是否正常运转。维修正常情况下不超过24小时,与顾客设施直接有关的立即维修

5)解决餐饮店客人的投诉,收集发生意外事件的相关资料及提出损失赔偿并作书面记录。。

6)检查员工布告栏的内容及清洁等情况。

7)监督完成各种规定检查表。

二、每周例行工作

1)对《卫生检查表》作至少一天的所有部门三个时段以上的抽查并记录。

2)对电源设备开关的控制作至少一天抽查并记录。

3)每周一主持主管会议,每周二,监督各部门召开小组会议,并审阅会议纪要。

三、每月例行工作

1)汇集当月营运资料,作出书面营业分析并审核财务报表后确认签名送传到总公司。

2)每月参加员工的绩效评估。

3)检查盘存事项是否正常。

4)按《机器计划保养月历》手册上规定事项进行维护与记录。

5)参加总公司或片区经理主持的经理例会。

6)员工激励活动的执行及员工生活事项的关心。

7)计算并审查本店补齐式订货订购食品及营运物料。

8)处理存款时使用的适当的安全及确认程序,抽查收银台、财务帐与实际是否相符。

四、每季例行工作

1)人事档案文件的更新

2)直接下级主管季度评估

3)员工薪资等级评定工作

五、每半年例行工作

1)店内员工防火、防盗、防灾、防洪事项的定期教育与演习。

2)参加经理/主管级总部学习会议。

六、非定期工作

1)深入基层,了解员工的思想状况、工作表现及服务水平,有意识的培训和选拔优秀员工。

2)各种促销券的发售与促销活动准备。接总部策划通知后24小时内通知相关人员,在活动前一天再次确认赠券、号码机、礼券、礼品,服务程序、存货备料情况、收银找零等工作是否准备完毕

3)负责与外部相关部门的联系、顾客关系联系

4)总公司之联系、政令之传递:

5)面试新招员工、进行新员工职前简介。

6)训练训练员,帮助实习经理及其他实习人员完成学习事项。


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