餐饮店超值服务十项案例

发表时间:2018-01-29 16:32 来源:众途餐饮管理软件阅读:

超值服务十项案例
01.一天,一个由32位台湾老人组成的旅游团来到某高星级饭店,要求要尝一尝地道的家乡菜。可是,饭店管理人员并不知道他们到底要吃哪儿的菜,喜欢什么口味,有什么特殊要求等等。于是,饭店经理一连打了十几个电话,终于了解到这批台湾老人入住的酒店,通过与那家酒店联系,通过传真要到这些客人在这个城市所有用过餐的菜单,掌握了许多非常有价值的信息。并了解到这些客人都是从浙江宁波去台湾的。当服务员为客人们送上一桌地道的宁波菜时,老人们仿佛孩童一般地欢呼起来。不一会儿,这些菜就被一扫而光,老人们非常满意。他们说,这是他们到大陆后吃到的最香、最满意、最开心的一顿饭,并向饭店表示诚挚的感谢。

02.一天晚上九点钟了,某餐饮店的厨师与服务员都已下班,值班电话忽然响起,原来本来订在晚上七点用餐的客人因种种原因,到现在才突然到来。值班经理马上表示,客人的要求就是命令,一定要让客人吃好这顿饭。他从其它部门找到几个服务员,马上开始行动,摆好台,做好开餐前的准备,又赶快联系到厨师。二十分钟后,正当客人进入餐饮店,餐饮店内已是灯火辉煌,美味可口的饭菜有条不紊地开始上桌了,客人们非常满意。

03.某餐饮店接待一位从台湾来的客人,饭中,上了一道盐水虾,这位台湾客人突然提出要让服务员替他剥虾壳。在餐饮服务程序中并没有这一项服务项目,但服务员小姐还是答应了客人的请求,小心细致地用公共刀筷为客人剥虾,剥好后,又切成大小均匀的小块,送到客人面前,并说了一句:希望您满意! 台湾客人很高兴。

04.一家入住北京某饭店的外国客人,妻子是全身瘫痪的残疾人,由于旅途疲劳,不肯吃饭,使当丈夫的十分发愁。中餐饮店的一位服务员知道后,主动走来,接过饭碗,一边用英语鼓励着客人,一边耐心地为她喂饭,终于,客人张开了嘴巴,一点点地把饭吃了下去。这情景让这家外国友人十分感动。
05.某西餐饮店里正值晚餐时间,宾朋满座,几位琴师在现场演奏出一曲曲优美动人的乐曲。这时,一个服务员在服务期间,看到一桌客人正在交谈,小姐的话语传到服务员的耳朵里:我现在特别想听用钢琴和小提琴演奏的《爱相随》。服务员马上走到琴师跟前,说明了情况,忽然,一曲悠扬的《爱相随》响起,让那位小姐吃惊极了,当她看到服务员微笑的面孔时,明白了,十分感动。

06.这天午餐时间,某餐饮店里座无虚席。这时一位客人招呼服务员:小姐,请给我倒一杯白开水好吗?服务员迅速地到厨房里倒了一杯白开水,为客人送到餐桌上。这位客人随即从口袋里拿出一包药,又摸了摸水杯,皱了皱眉头,服务员发现了客人的细微动作,立即询问客人:给您杯里加些冰块儿降温好吗?客人高兴地说:太好了,谢谢你!放入冰块后,水温降了下来,客人及时吃了药。临走时,客人给饭店写了封表扬信,表扬了这位服务员。

07.某饭店有一位来自日本的长住客人,他平时表情严肃,心情总是很沉重的样子,只是他每天按时到饭店的餐饮店里吃自助餐。一天,当他正在吃饭时,忽然餐饮店的灯光略微暗了一些,客人听到了一曲熟悉的本国的音乐声,同时,餐饮店里出现了几位身着日本和服的女孩子在翩翩起舞,一位女主持人用甜美的声音说,今天是这位日本客人的生日,向他表示祝贺。接着,又向他送上了一束鲜花。这位日本客人十分感动,他的思乡情绪得到了缓解。

08.一天中午,某高级餐饮店来了一位老先生,这位老先生自己找了一个不显眼的角落坐下来,对服务员说:不用点菜了,给我一份面条就行。服务员仍然微笑着为他服务,同时给他送来了免费茶水。当天晚上,又是这位老先生再次来到这个餐饮店,还在老位置上坐下,又点了一份面条,服务员同样为他提供了满意的服务。吃完了饭,老人满意地对餐饮店经理说:我要给我侄子订十八桌婚宴,标准要高一些,这些天我到几家高挡餐饮店看了看,就数这里服务好,决定就在这儿订了!服务员一听,真是喜出望外。

09.某饭店餐饮店接到客人的要求,要求预定一桌高标准的宴席,同时特别要求要有龙虾,餐饮部经理接到通知后,立即让采购员去采购。谁知他跑遍了几家菜市场,也没有买到。正当他们焦急之时,他得到了一条信息,邻县的市场上有龙虾。这时已是晚上六点半了,他们飞速地奔赴邻县,当他们拿着新鲜的龙虾匆匆赶回饭店时,时间已是七点多了。客人即将到了。当客人走进餐饮店之时,一切都已准备就绪。客人如愿吃到了龙虾。

10.某饭店接待一个非常重要的会议。会议期间,客人们发现了一个现象:从开会的第二天开始,每个房间的水果各不相同,不禁有些好奇。原来,为了使这个会议圆满成功,饭店从各方面收集信息,了解客人的不同喜好。因此给每个房间的水果也是根据不同客人的不同喜好来决定的。让客人感到非常惊喜。
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