餐厅主管怎么培训员工_怎么培训员工销售技巧

来源:未知 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2019-01-14 14:54

餐厅主管怎么培训员工,怎么培训员工销售技巧。餐饮行业不仅劳动量大,工作的时间也长,所以如果没有做好严格的培训,会导致人员的流动性大。

餐厅主管怎么培训员工_怎么培训员工销售技巧
 

那么在当前形势下,餐厅该怎么培训员工,包括员工销售技巧呢?如果培训时间安排不仅让员工无法理解,同时也会带来管理的难度。
 

第一,节约时间培训
 

主要是通过对员工的工作及班次分工的调整,提升工作效率,用节约出来的时间进行培训。
 

如:某企业早班服务员从09∶30-11∶30主要职责是做卫生及餐前准备,通过工作优化及各班次负责工作的梳理后,员工在10∶20分就可以完成卫生与餐前准备工作,这样就会产生出60分钟的员工培训时间。
 

讲解工作情况,说明工作的目的及重要性,提高员工对培训的兴趣,同时了解员工对该工作的认识,如发现员工不准确的理解及时纠正,使培训员工能够安心学习,放松自如,达到良好的学习效果。
 

第二,30分钟培训法
 

即利用班前会时间,对餐厅突发事件、部分流程进行讲解,达到培训的目标。值得注意的是,在运作此方法时,最好能够安排员工就座的方式,以增加员工的舒适度。
 

在主要人员的指导下,让培训员工独立上岗操作,同时要经常检查员工操作情况,做好督导工作,并及时解答疑难问题,辅助员工熟练掌握该项工作并良好应用。这一环节所需时间最长。
 

三、培训资料学习法
 

是采用培训资料发送或张贴的方式,由员工自行学习,再由领导抽查及部分讲解的方式。此方式比较适用于企业制度、酒水知识、常见应变等培训。
 

让员工们试着演习或操作。让他们逐个环节反复进行操作,理解重点培训内容,教师在旁观察员工操作情况,指正不足之处,并要及时表扬与鼓励,以增加员工的培训积极性,直到他们能够正确掌握该项工作为止。
 

四、随时培训法
 

即指领导随人、随事、随地、随时的培训方式。此培训法的优点是通过随时的培训与岗位辅导,让员工快速提升,同时也可以增进员工与领导之间的感情,有利于团队建设。
 

可以通过表演、示范该项工作各环节动作。强调要点,动作力求缓慢,准确、到位,对需要准确掌握的重点难点内容,最好要反复示范,但是也要有个“度”,注意示范的动作不要超过学员一次接受能力,稳中求进。
 

以上就是众途科技小编带来餐厅员工的相关培训方法,希望可以帮助到大家做好员工的管理培训,更有利于餐厅行业的发展。

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