酒楼酒席套餐_如何涨价让客户接受

来源:众途 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2019-01-09 14:06

酒楼酒席套餐,如何涨价让客户接受。随着餐饮业的经营成本不断上涨,房租、人工、水电等费用压得很多餐饮人喘不过气,因此很多老板想通过涨价来获得更多利润,维持生存。那么如何涨价才能让客户没有异议呢?

1、增强产品体验
很多餐厅,菜单千年不变,吃来吃去还是“老三样”,多去几次都不知道怎么点菜,完全没有新鲜感。这样的店复购率很低,顾客不愿多来,更别谈如何涨价保证客源不流失了。因此餐厅应该努力研发新品或新的服务项目,以带给顾客更好的体验。消费者对老产品的价格一清二楚,想要涨价并不容易。但对新产品的价格没有过多的认知,因此创新的产品就能够以更高的价格进入市场。

2、提升服务质量
餐饮业的服务标杆非海底捞莫属,它无可比拟的贴心优质服务,在消费者心中的地位居高不下,客单价并不低的它,消费者也乐意接受,即便是涨价,客户也同样愿意买单。如果你的门店都学习海底捞的服务理念,提升服务品质和服务细节,相信酒席套餐即便涨价一点,客户也不会流失。

3、升级环境体验
自家房子住久了都想重新翻新一下,或是添置点新的东西,更何况是你的店呢?与新开的店相比,老店的环境往往还停留在上个世纪,与年轻人或主力消费者的喜好格格不入,你说他们怎么会想来?
并不是说非要花很多钱把你的店装修得金碧辉煌、富丽堂皇,至少可以在原有的基础上翻新一下或者换一下软装。比如餐厅可以换一下桌布、餐具或壁画等,养生会所可以换一下墙纸、窗帘、沙发巾、摆件等,在力所能及的范围内给消费者带来一些新鲜感。

价值决定价格,为什么有些五星级酒席套餐和别的地方没有差别,客户就是愿意上门消费呢?那是因为它们整体综合体验都比别家强,消费者自然愿意买单。

酒楼酒席套餐_如何涨价让客户接受

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