餐饮门店经营策略该具备哪些因素?

来源:未知 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2018-11-27 16:16

餐饮门店想要经营好,需要好的经营策略。既需要质量上乘的菜品,良好的服务,舒适干净的环境,都是需要一些能留住人的特点,才能继续经营下去。那么餐饮门店经营策略该具备哪些因素呢?
餐饮门店经营策略该具备哪些因素?

策略一:玩转性价比

餐饮作为人们主要的日常消费之一,人们会倾向选择性价比高的餐饮门店,价格主导影响着顾客的心理因素。菜单价格定位得巧妙,将有着意想不到的效果。比如30元的一盘青菜,但是人们普遍会选择28元。虽然它们仅差2元,但是就是价低者更能给到消费者性价比高的心里。

而且把定价数字放在8或者9,符合中国人认为吉利的数字,更能迎合人们的消费心理。所以,在餐饮门店菜单的定价中,应该借鉴这样的定价方法,玩转性价比。

策略二:巧用促销

促销是餐饮门店营销方式中一种,通过让利促销,优惠活动,吸引到更多新客户,从而获得他们的关注。如果你有关注到一些市场上经营还不错的餐饮门店,它们的门店总有一两款固定的特色菜肴做特价,是明显让利的那种。但是通过这一两道菜的亏本,却增加了整体餐厅的营业额。显而易见,这样的促销特价是成功的。
餐饮门店经营策略该具备哪些因素?

牺牲一两道菜的赚取毛利,从而获得其他菜色销量的增加,这是巧妙利用人们喜欢特价的心里,可见巧用促销是非常吸引人关注。

策略三:精美的包装

精美的包装,可以给到顾客关于美的体验,拍照上传,都不会难以取景。受欢迎的餐饮门店,不仅需要美的门店装修环境,还需要在盛器上有所讲究。一些小餐馆环境简陋,盛器随意,所以即使它的味道再好,也是低价的。只有提高用餐环境品味跟用餐体验,即使定价高些,人们也是可以接受的。

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