餐饮店老板需要具备的能力和思维

来源:众途 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2018-04-14 17:41

 
     餐厅是一部复杂的机器,有着复杂的构架。面对众多的员工,形形色色的客人。餐饮店老板需要具备哪些能力和思维,才能在竞争日益剧烈的环境中保持平稳发展。
 
一、量化目标的能力
      目标的实现是可以量化的。着眼下的事情,把大目标分解为一个个小目标,然后从每一个小目标着手,一点一点突破。如果目标不可量化,就会很容易放弃,因为看不到成就。
 
二、明确店员的工作内容
      店长要让每一个店员明确他个人的服务内容,保证店里的每一项服务工作都能落实到位,责任到人。在店员人人明确工作任务的基础上,店长应根据计划,积极组织实施完成。在组织实施中要将人、财、物合理配置,使资源优化组合。
 
1、集中思维:把关注点集中在企业的发展问题上。在行业竞争日趋激烈,如何利用有限的资源去寻求店面最大的生存和发展空间,找出合乎逻辑的联系,从而导出一定的结论;对几种解决方案加以比较研究,从而导出一种解决办法的,
 
2、老板思维:老板思维=资源效率思维+社会使命。店面经营会遇到各种各样的麻烦事,店长要从老板的角度去考虑问题,摈弃本位思想,在自己能力范围内,一力承担,趋利避害。
 
3、教练思维:教练思维的训练不是一蹴而就的,需要老板在日常生活中不断的摸索运营问题,对店员,授之以“鱼”不如授之以“渔”,教以方法和手段,并训练其在岗独撑一面的能力。
 
4、分解思维:把一个问题分解成各个部分,从每个部分及其相互关系中去寻找答案。对市场业内相关信息、竞争对手、最新市场动态进行分析,找出自己的竞争力
 
5、哥伦布思维:想了就要干--这才是哥伦布思维的可贵之处,自古成功自有道,这个道,往往就是在众人认为不可能地方闯出来。须知,成功不仅靠过硬的本领、良好的态度或者机遇,更重要的是有坚持和不服输的心态,即要坚持不懈,不轻言放弃。

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