众途盘点餐饮消费者的消费心理

来源:众途餐饮 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2017-12-28 09:43

做生意,其实就是一个恋爱的过程,让用户找到你,了解你,爱上你。有些人说这明显是站着说话不腰疼,实际上执行起来可要复杂多了。而这个过程中的关键点就是用户,只要与用户心理相关的,那么就会影响到他们的购买决策。而作为卖方的你,就应该了解消费者心里面在想些什么。

一、爱面子心理

给别人面子就是给自己面子。所以很多人选择请人吃饭要的就是面子,比如服务员的态度,餐厅的环境,菜的档次等。 因为国人对面子尤为重视,面子功夫做到了商品也就卖出一半了。作为餐厅的服务人员,在服务的同时可以仔细观察用餐的客人,对于一个好面子的人来讲,给他推荐菜品可以适当的推荐新奇、昂贵的餐品。

二、从众的心理

中国人喜欢热闹,在网上的气氛怎么烘托,就是以数字说明,这样才能到达从众的目的。比如淘宝商城为什么每家店都要做爆款,就是要引起顾客的从众心理。 当你路过一个餐厅,看到好多人在排队时, 反应一定是这家餐厅的饭一定好吃,就算不好吃,这么多人都吃,也不会害怕,反正上当的人也不是我一个。

三、占便宜心理

记住,占便宜心理并把东西卖的价格低廉的意思。而是说把10元的东西包装成价值100元的,再给他减掉50,让他感觉享受了五折的优惠。通过额外附加卖点,产品就是你独有的,就没有可比性,价格也不是透明的了。

四、价位的心理

价位的心理看的就是定价的艺术了,要注意“以中间线为基准线”,上可升下可降。上升价格要突出一份价钱一分货好货不便宜,下降要突出物美价廉价格下降品质没有下降,服务依然有保障。在产品同质化的情况下,其附加值的确是销售的重点。对于消费者而言,在看重产品的同时,更注重它的附加值。就目前而言,附加值除了带给客户的名誉、荣耀、自信外,更多的就是售后服务。

五、炫耀的心理

把让顾客炫耀的资本罗列出来,你炫耀的资本也就是顾客炫耀的资本,顾客不知道炫耀的点在哪里,你就要教给顾客。 经常看见很多人在网上晒一些拿着星巴克杯子街拍的图片,非常时尚靓丽,再配上一句:今天去了星巴克喝咖啡。妥妥的拉仇恨。 这就是品牌的力量,也非常符合人们炫耀的心理。

六、攀比的心理

所谓的攀比心理,其实就是跟身边的人比较,拿在你们卖产品的同时就要有一种攀比心里,我家的就是比他家的贵,但是我家的贵的就是好。或者是说我家便宜不假就是性价比高,贵有贵的道理,便宜又有便宜的益处。 在大城市经常有这样的餐厅,以昂贵的价格著称,但是就是有好多人喜欢去,表面上是一种土豪精神,而实际上在里面可以遇到很多业界大佬,提升自己。

七、懒人的心理

每个人都很懒,电子商务的尤为重要,所以说对于电子商务购买要简单支付要简单,退货要简单,所以这才有了货到付款,衣服可以试穿,不合身直接退货免费退换等等。所以餐厅外卖行业如雨后春笋般兴起。这非常符合现代人的气质。在快节奏的今天餐厅增加网上订餐的业务是必然的。

八、品质的心理

品质心理是当前高档消费人群的主要心理状态。在消费能力已经不是问题的时候,对品质的追求成为高消费人群的主要向往。甚至在有些地方,“不怕贵,就怕品质不好”成为消费主流。部分高档休闲餐饮企业主打“品质”牌,大获成功。一碗面或一盘盖饭,因品质稍好,动辄定价几十元甚至上百元,获利颇丰。国内的餐饮市场,在消费形态上两极分化极其明显。具有品质心理的顾客群,随着新生有产阶层人数的增加,正在不断增大。

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