餐饮行业的营销误区,餐饮人必看!

来源:众途餐饮 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2017-11-20 16:27

餐饮营销一直都是餐厅经营者的日常烦恼,营销手段比比皆是。然而这一家的营销技巧,下一家分分钟模仿起来。但是总有人做得好,也有人怎么样营销也没有效果。今天,众途餐饮小编分享餐饮行业的营销误区给大家,餐饮人必看!

一、不重视品牌

品牌承诺、品牌个性、品牌定位和品牌故事,如果你都没有,绝对会削弱一个餐厅的力量。人们喜欢的是故事,而不是公司,好的市场公关会说一个好的品牌故事。品牌个性让品牌平易近人,而品牌故事指导市场活动、公关材料,是整个餐厅所有活动的起点。

围绕品牌故事,市场营销就有统一信息。创建格式化的品牌标准有助于让一个餐厅显得更人性化。品牌承诺是与顾客建立契约关系,保证会提供一如既往的服务和食物。所有这一切都是市场营销的必要元素。

二、没有正式的预算

广告必须建立在营销计划的基础上,而不是最近销售不错我们来做个推广吧。制定长期的推广计划,设定目标,在此基础上拨出预算,准备第一场活动。目标必须是切实可行并且可衡量,有清晰的标准好截止时间。不要只是设置一个模糊的目标,例如:增加品牌认知度,设置明确可衡量的目标,例如每个季度增加1000个微博/微信粉丝,并追踪效果。

三、营销没诚意

名目繁多的免费营销模式已经蔚然成风,看惯各种免费营销活动的消费者,一眼就能看穿免费营销背后的端倪。就像如今想要在微信上打广告,硬广软广已经毫无卵用,温情和创意才是广告商的杀手锏。免费营销也是一样,现在比拼的是诚意跟创意。

四、营销要搞清楚用意

营销不是亏本赚吆喝,必须搞清楚营销的意图,营销能够给店家带来什么好处?是聚拢人气,给品牌增加曝光度?还是把好产品发放给一波用户体验,让他们“上瘾”?又或者用营销来吸引客流,撬动其他产品销售额?

然后要筛选“营销”的对象,不同的“营销”根据用意需求,选择受益对象,你需要在大脑中有个清晰的人群定位,并在考虑用意的时候,反复模拟标签,如:用意是让年轻的女性成为潜在消费者,那么就要考虑过滤小孩、老人、男性,模拟分析什么样的人群 适合成为你的“营销”对象。

五、生意不好,才做营销

我们营销做的工作就是,利用促销时的客流,让更多的顾客形成重复消费,并让客人形成转介绍,达到口碑传播。营销工作的结果有两个方面的体现,一是“引流迎新”,二是“回头客”,促销很大的目的是“引流迎新”,这是很多老板都在乎和重视的,其实营销真正的功夫应该是在“回头客”上,“回头客”可以带来“引流迎新”(口碑传播转介绍),只“迎新”,没有“回头客”的生意是做不好的,所以,我们必须在人气好的时候来做营销,让更多的客人成为“回头客”,等到生意不好,你的营销活动纯粹就是“迎新”,是不会有很好的效果的,会产生一个不良性的循环。

六、不做店内区域推广

推广不仅仅只在外部或者网上,店内也应该是主要战场之一。店内区域推广是很多餐厅忽略的一点。每个餐厅应该分区块:前台、酒吧区(如果有的话)、包房、大堂、厕所灯。每个区块都有不同的商机。桌面贴纸、海报就适合在大堂,而宣传单页什么的在前台比较好。

当你做店内区域推广时,明确每个区域的主要功能,考虑顾客会在这些地方分别做什么事情。举个栗子,他们会在门口等位,这是个适合阅读文字材料的地方。如果在厕所,放视频或海报就比较合适啦。

七、不考虑跨界合作

餐厅和很多业界都可能有很好的合作机会,比如说,和当地书店联合举办一场阅读活动,让书店在活动中可以销售书籍。或者赞助一个俱乐部的活动,只要这些活动会对餐厅的品牌有益。提供场地、食物,这些活动或组织机构相当于为你的餐厅背书了。
 

想要了解更多关于餐饮行业、酒店等经营管理、营销活动技巧等相关文章,请点击众途餐饮官网:http://www.zhongtucy.com
 

推荐案例

众途软件售后服务

迅速为餐厅带来大

伊兰风情林总通过

热点资讯

离职率餐饮选址众途科技快餐店营业额翻倍餐饮店定位众途软件餐饮营销法则类型2018年餐饮人餐饮加盟店满意度

免费试用

专注于餐饮服务行业,11年行业经验,专业的餐饮管理软件服务商