餐厅制定员工薪资该遵循的几大原则

来源:众途 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2018-08-30 14:10


员工工资的制定是餐企人力资源日常工作最重要的一部分,它不仅关系到整个企业的盈利,还会影响员工工作积极性,因此需要遵循一定的原则,具体可以参考以下几点:
 
一 合法性原则
餐厅薪资制度必须符合党和国家的政策与法律。由于我国法治建设过程受过不少干扰,目前,我国餐饮业在立法的完备性、成熟性及执行的严格性上,与一些发达国家相比还有不小差距,还有待填补弥合。
 
二 公平性原则
在制定时,必须针对岗位、工作经验、年限、能力水平等多重因素来进行规划。还要考虑到员工对薪酬分配的公平感,这样才不至于让员工在产生不满情绪。
 
三 激励性原则
工资的涨幅不能一成不变,要根据员工工作态度和成果进行进行评估,定期为一些任劳任怨的员工加薪,这样才能产生激励作用。职务责任重者也应该支取较高薪资,主管与非主管也应有所不同,适度的差距是必要的。
 
四、责任性原则
即必须把员工工资与员工岗位的职责挂钩,尤其是负有管理和经营责任的管理岗位,包括主厨和领班,要根据其实际水平和业绩增减来评定薪资。
 
五 竞争性原则
这是指在人才市场中,餐厅的工资标准要有吸引力,这样才可以战胜其他餐厅,招到所需的人才。餐厅员工工资待遇的高低,要视餐厅的财力、所需人才可获得性的高低等具体条件来定。
 
新开业的餐厅,其薪资至少不应低于市场平均水准。通常,在确定员工薪资的时候,餐饮经理必须以本地区餐饮业内同等规格和档次的餐厅相同岗位的平均薪资为参考基准,然后在此基准上进行上下浮动。但是,上下浮动的幅度相差不宜过大。
 
除了以上这些基本原则,还需要考虑一些客观因素:
一、国家经济政策
不同时期国家的经济政策有所不同,有时是刺激消费;有时为抑制通货膨胀,甚至下令冻结工资。此外,国家还从法律上对于员工最低工资予以规定。
 
二、劳动力市场供求状况
当劳动力供大于求时,往往求职相对困难,员工一般会接受较低的报酬;而当劳动力供不应求时,选择权就在员工手上,餐厅为了尽快找到人员,就会竞相提高待遇。
 
三、餐厅的支付能力
这是员工收入水平的第一制约因素。所谓餐厅的支付能力就是餐厅所能负担的劳务费用的限度,它一方面取决于餐厅的营业收入,另一方面还要考虑必要的资本费用、购买原材料等方面的费用,以及为保持竞争力而必要的投资。一般来说,餐厅经营状况越好,员工增加收入的希望也越大。

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