餐饮店你不懂的客流量翻倍方法,一定要收藏(干货)

来源:众途 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2018-04-19 16:49

        为了增加餐饮店的盈利,每个餐饮店的经营者使劲浑身解数开展各种手段。比如在通过各种外卖平台注册开店,但是效果并不大?为什么呢?因为影响销售的因素包括好的宣传、好的服务、合理的价格、好吃的菜品。那餐饮店管理者需要怎么做来提高客流量呢?
 
一、够亮眼吸睛
        比如一张逗趣有范儿的logo、品类明确的店铺名称、满满的优惠活动和超低的起送价、配送价……一眼过去,整体的图文布局,吸引着你随手点击,进店一看究竟,这便是随眼的诱惑。
不管是平时的促销,还是逢年佳节,都要充分利用logo的小装饰、活动的类别及力度,营造喜庆活泼的氛围,诱惑着用户进店。可以在评价回复、产品描述多些调皮逾期、当下流行语比如哎哟,这好评,奴家只好以身相许了【羞涩脸】。”
 
比如这份菜单就很有趣
为什么旧情不能复燃,当了抹布的毛巾怎么再擦脸!
呷霸营养餐今日餐品:
A:前尘往事撸猪蹄
B:客家风情粉蒸鸡
C:爱拼会赢姜母鸭
每份餐品➕炖汤➕粗粮=14元
点餐采用接龙的方式、
 
二、学习借鉴竞争的优点
        要成为区域第一,就得先看看我们所处商圈的前几名,他们是怎么做的。所谓知己知彼,百战不殆。比如,竞争对手设置满25减20的大力度活动,我们是不是可以减19,附赠小果冻、小布丁等,看似都减了差不多20元,但实际上,你的顾客好感度要高一点。毕竟在ta眼里,布丁可不止1块钱。
 
         同商圈的外卖商户们,既是对手,也是我们的镜子。学其所长,补我所短。只要我的店铺风格比对手有新意一点、产品构图比对手美观一点、客服技巧比对手强一点聚沙成塔,这些“一点”,渐渐就成为了争夺头筹的实力啦。
 
三、亮点前置
        有什么活动,活动力度多大,在首页上就标注出来;菜单也是一样,分门别类地放置好,招牌菜、热销菜和折扣菜,都应放在最突出、最显眼的位置。不要和其他餐品摆在一起,既没了亮点,也增加了顾客浏览、选菜的时间。
 
        比如店铺招牌“品牌+品类”,XX·馍饭厨房,XXX港式铁板炒饭;“品牌+差异”,XXX一个人吃的焖锅;还有美团的“点评高分店铺”、饿了么的“准时达”、“食安保”和“进店领红包”等等。打开天窗说亮话,所有可吸引顾客浏览的配件,全部都要上,包括天天特价、限时抢购和关键词、搜索栏等,所有流量入口都应该利用上。
 
四、好的口碑打造
         金杯银杯不如口碑。菜品描述,写得再天花乱坠、新奇有趣,也不如用户评论区里一句“他家的饭太好吃了,尤其是咖喱海盐鸡饭!”这就是口碑的力量。
 
        口碑反映的是店铺在用户心中的整体形象,核心在于经得起考验的产品,直观的表现则是用户的评价管理与维护。世界上最牛逼的外卖推广员就是用户本身。店长平时要多注意外卖的客服水平,毕竟用户要上美团外卖、饿了么等外卖平台,就是要满足(喂饱喂好哄好)他们的需求。
 
五、目标定位
       按照用户的社会特征、消费力、消费场景或消费偏好等做区分,锁定自己想要的人群。所有好外卖,在初期都会对市场的用户流量池进行分析、分类及锁定。
 
       比如轻食沙拉的外卖,就应该有“塑形美颜”、“增肌减脂”甚至“欧巴款”、“女神款”指示性强的关键词;比如粥类外卖,可以添加“清肠减负”、“养气活色”等养生类字眼,顾客哪里有痛点,哪里就有对应的产品。要做就做一击即中的、“专属感”外放的人群类外卖,去提高曝光的准确度,提升进店率的质量。
 
六、双利出击
       “天下熙熙,皆为利来。天下攘攘,皆为利往。”诱之以利,在哪行哪业都是行之有效的客流吸引铁律。低配版即为“价格让利”,这对商户的作用,除了冲销量没其他的,利润额提升堪比爬坡;而进阶版的利诱,则是利用顾客的产品价格认知来吸引客流,比如龙虾饭的产品价值感、日料的精致感,甚至coco都可、伏牛堂的品牌效益,都可以在顾客心中跑马圈地,锁定价值感。
 
       利诱一定要分开看待:一是利益,二是利益点。利益是实时的、短暂的,比如原价25元的套餐卖顾客9块9;而利益点则是持久的,是外卖商家们真正应该花心思考虑、能供用户长久获取到的满足感。“如何获取流量”是第一步,“如何使平台流量转为店铺流量”就是进店率的运营意义;面临平台流量越来越集中,你的目标客户群,是否真的锁定了呢?

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