餐厅缺服务员怎么办?众途有办法

来源:众途餐饮 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2018-01-17 17:24

春节临近,又到人手最紧缺的时候。春节因为人手紧张,去年很多餐馆干脆放弃了年夜饭,直接就放假回家过年了。2018年,有什么应对方式呢?众途餐饮小编有妙招,快来看看~

一、适度提高待遇留人

每逢过年,在适度提高待遇的同时,进行人性化地放假,采取轮流放假制,不但保障餐馆能正常营业,而且员工也能休息。

二、股份留人员工当老板

对老员工实行“股份合作”制度,让员工也成为“老板”,年终可以适度分红。这样一来,员工把餐厅当成自己的事业,既不轻易走人,也不擅自请假。即便遇到人手不够,大家齐心协办让问题迎刃而解。

三、招聘兼职,度难过

可以与院校合作,提供一些就业机会给在校生或者让他们体验社会生活,并且可以通过兼职的过程考察发展一些优秀的人才。

四、用提成去捆绑住员工

每年根据营业额增长率拿出一定的提成比例分配给员工。在分配上,主管级别和厨师长可以占得比例比较高。前厅主管和厨师长再根据下属员工的表现给本部门的员工分成,当然这肯定是在老板的监督下进行的。这个办法实施后,效果很明显,前厅主管和厨师长的责任心就会加强了,员工的流动性也因此减少了。

五、给员工安排合适岗位

了解员工能做什么,再根据他的实际情况安排合适的岗位,让他们看到提升的空间,这是我留人最基本的做法。每个员工都不是十全十美的,企业要做的是发挥每个人的独特优势,避开他的弱点,即选合适的人做合适的事情。管理者的工作不是去教员工如何去做,而是帮助员工找到与其能力相匹配的职位,使其成为有“才干”的人,即人岗相符。

六、让员工感到工作的幸福

增强员工“幸福感”需要组织创造一个公平公正的职业发展渠道。使员工不断实现自我价值。自我价值的实现是人的最大幸福,能最大限度地激发出人的内在积极性和创造性。其主要包括两个方面:获得更丰厚的物质回报,让自己及亲人的生活质量得以提高;以及获得更好的晋升机会,让自己的才能得到更大的发挥空间。

为实现员工自我价值,首先,应建立以业绩为主要考核指标的薪酬管理制度,“以数据说话,用制度管人”。企业应坚持“多劳多得”原则,根据不同的岗位、工作性质、工作环节等制定科学全面的薪酬管理制度,实行动态管理。这种薪酬制度必须将业绩、责任、职级、技能等予以量化,激励员工不断提升业绩,勇于承担责任。当员工的努力得到最大的薪酬回报时,他们才会觉得幸福。
 

推荐案例

老聃黄总通过众途

古田客家饭店廖总

官塘海记牛肉火锅

热点资讯

定位年轻化营销餐饮营销技巧餐饮定位餐厅常见问题餐饮发展趋势定价诱客激励员工推销人气爆棚优质的服务

免费试用

专注于餐饮服务行业,10年行业经验,专业的餐饮管理软件服务商