为什么你的餐厅生意不好?进来看看你就知道

来源:众途餐饮 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2017-12-01 14:40

虽说“民以食为天”,餐饮行业貌似利润高,入行门槛又是 低,但是现在越来越多的年轻人不愿意做餐饮,甚至在餐饮多年的同仁也陷入了迷茫,考虑要不要离开这个行业。所以今天,众途餐饮小编要来跟大家说说,为什么你的餐厅生意做不起来,原因如下:

一、餐厅位置不好

为什么有些餐饮老板明知位置不好,很多人还敢大笔投入呢?这都是落后的“酒好不怕巷子深”观念给害的!很多人总认为,我把菜做好、服务做好,形成口碑,就算刚开始生意不好,慢慢生意会好的。可无情的现实是,餐厅亏了1年多,营业额越做越少, 终没能等来口碑爆发的时候就撑不下去了。

二、服务员的服务态度差

顾客是上帝,虽然不是每家餐厅都要求海底捞的变态服务,但是服务员必须基本基本的服务素质。如果顾客点餐叫了半天没有人理,上菜又爱理不理的,连个笑容都没有,那么,这样的服务员不是服务而是在赶客。顾客受到这样的“招呼”,对餐厅的 印象极差,以后基本也不会再来。

不好的员工其实不是为你拉客,而是在赶客。多少餐饮店因为员工服务态度不好被曝光,从而门庭冷清的?之前报道的说某知名餐饮品牌员工在孕妇面前抽烟还和顾客发生争执就导致了门店的营业额直线下降的。

三、竞争对手正在发生改变

过去开个餐厅,竞争对手可能就是同一条街上的小饭馆,现在有来自世界各地的餐厅来参与竞争;有来自美国的必胜客、肯德基、麦当劳,有来自日本的寿司、有来自意大利的意粉餐厅,也有来自香港的太兴、大家乐,甚至开个糖水铺都有香港的满记、许留山同你竞争,竞争已是无处不在,怎样在竞争中存活?先占领客户的认知就是生存的法则。品牌定位的关键是在客户的心智中定位。

四、企业传统的广告宣传己经失效

今天的消费者越来越理性,用—則广告,用一款特价菜就能捧红餐厅的时代早已一去不复返了,企业的广告效果越来越差,企业与消费者沟通的方式发生了天翻地复的变化,移动互联让消费者获取信息的方式由单向传播转为多向传播。

小编建议,可以借助众途科技推出的积客模式来助您更好的拓客。每个门店都在寻找发展新顾客的方法,发传单,搞团购,打电话等传统方法,效果都不理想,积客模式可以让你的老顾客心甘情愿帮你的店铺转介绍,为门店迅速引流大量新客源。当今社会,信任成本是最高的,老客户已经体验过你的门店服务了,他给你转介绍效果是最好的!

五、传统的管理己已经失效

作为管理者,要了解员工、重视员工,尤其要重视80、90后员工的优点和缺点,只有这样,才能充分调动员工的积极性和创造性,提高工作效率,最终有针对性地引导他们为企业创造价值。80、90后的优点概括起来包括:性格开朗、思想开放,能多元化吸收知识;有品位,爱干净;心地善良;聪明能干、可塑性强。

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