开餐饮店需要注意哪些事项?

来源:众途餐饮 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2017-11-17 17:37

没有最充足的心理准备,请不要轻易踏进这一行,很多人会认为做餐饮很轻松,想着人总是要吃饭的嘛,毛利率高,门槛低。但是,却不是那么容易的,一家餐饮店前有哪些注意事项,是我们不可忽视的,我们不妨认真考虑一下,这样才能避免风险。

一、了解店铺周围环境

环境的好环有两种含义,一种含义是指店铺周围环境状况,比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近,不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞,或邻居是怪味溢发的化工厂等,这便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲,店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上,这类开店环境应该具有比较大的优势。另外,三叉路口、拐角的位置较好,坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。

二、了解周边交通条件是否便利

顾客到店后,停车是否方便;货物运输是否方便;从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。

三、周围设施对店铺是否有利

有的店铺虽然开在城区干道旁,但干道两边的栅栏,却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时,要充分注意这点。如何选择呢?典型街道有两种:一种是只有车道和人行道,车辆在道路行驶,视线很自然能扫到街两边铺面;行人在街边行走,很自然进入店铺。但街道宽度若超过30米,则有时反而不聚人气。开餐饮店注意事项,据调查研究,街道为25米宽,最易形成人气和顾客潮。另一种典型街道:车道、自行车和人行道分别被隔开,其实这是一种封闭的交通,选择这种位置开店也不太好。

四、酒香也怕巷子深

今时不同往日,曾经的餐饮业可以靠着出色的菜品迎来一波又一波客流,躲在 深处也有人挖掘到,但现在可是一个“酒香也怕巷子深”的情况,如果没有合适的宣传营销,结果只有关门大吉了。由于科技的发达和顾客们口味的愈加挑剔,餐饮店已经很难做出让大家一口就忘不掉的菜品,即便是有,也很容易被其他人在非常短的时间内复制出来,只有不断地创新和提高菜品质量,再加上适当的宣传营销,才能保证店的客流充裕。

五、服务区域人口情况

一般来讲,开店位置附近人口越多,越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域,比如商业区、旅游区,大学区等,在不同区域开店应注意分析这种情况。

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