餐厅想要提高营业额?就需要会说话的服务员

来源:众途餐饮 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2017-11-08 15:25

俗话说,话说的好使人笑,说得不好使人恼。所以,掌握说话的技巧很重要,这也是餐饮服务取胜的关键。餐厅想好要提高营业额,就需要有会说话的服务员。今天,众途餐饮小编就来跟大家分享服务员的说话技巧,希望对大家有所帮助。

一、拒绝恶意推销

现在的很多顾客消费都不是理性的,理性的很少,尤其是吃饭的时候,其实大部分人都是拿不定消费的主意的,你稍微引导他就会多买点多送点给别人,当然不是让你恶意的推销,推销是要分清界限的,不能为了让他多消费而多嘴,而是看顾客是什么样的人。充分了解之后进行沟通,是促进更好的服务,让他感受到服务质量,顺带讲解产品,在讲解产品时候的火候才是考验服务员水平的,不能让人觉得你就是一味的夸,一味的滔滔不绝,而是要让人充分了解产品,体现出产品本身的魅力,要让跟他的沟通融为一体。

二、善于赞赏

在服务中,要具有经常赞赏客人的意识

三、善用正反法

谈正反因素时,要将正面的话放在后面讲。例如在服务的过程中,我们经常会听到服务员说:如果点这个菜,可能要多等一段时间,但是味道很不错。服务员的这句话强调的是味道,客人觉得只要味道好,多等一会也没有关系。

四、善于询问客人

在与客人交流的时候要善于问客人一些问题,通过向客人提问去发现客人的爱好和类型,从而判断客人喜欢什么菜品。另一种提问方式是封闭式的,封闭式的提问目的是确认。

五、会附和客人

附和客人其实与认同客人一样,即把客人的话重复一遍,表现与客人具有同感。

六、怎么样嘴巴才最甜?

1、麻烦您了;

2、非常感谢您这么好的建议,我们会向上反映,因为有了您的建议,我们才会不断进步;

3、(客户不满意但不追究时)谢谢您的理解和支持,我们将不断改进服务,让您满意;

4、先生,您都是我们的老客户了,我们当然不能辜负您的信任……;

5、这次给您添麻烦了,其实,我们也挺不好意思,您所说的情况我们将记录下来,并反馈给相关部门,会尽可能避免问题的再次出现……;

6、非常感谢您向我们提供这方面的信息,这会让我们的服务做得更好;

7、您这次问题解决后尽管放心使用!;

8、感谢您对我们工作的支持,希望您以后能一如既往支持我们!;

9、感谢您对我们的服务监督,这将让我们做得更好;

10、感谢您对我店铺的支持,您反馈的建议,将成为我们店铺日后改进工作的重要参考内容;

11、谢谢您对我们反映,我们会加强工作的培训,也欢迎您对我们工作随时进行监督;

12、谢谢您的反映,该问题一向是我店铺非常重视的问题,目前除了XX可以受理外,我们还提供了其他渠道,也希望您如果有更好的建议也可以提供给我们;

13、针对您刚才所反映的情况我们店铺也会不断地去改善,希望改善后能给您带来更好的服务;

14、让您产生这样的疑惑,也让您生气了,实在抱歉;

15、非常感谢您对我们的关心和支持,我们会尽快完善;

16、您的建议很好,我很认同;

17、非常感谢您提供给我们的宝贵建议,有您这样的客户是我们店铺的荣幸!

推荐案例

厦门马克氏餐饮陈

迅速为餐厅带来大

老聃黄总通过众途

热点资讯

餐饮管理软件扭亏为盈单品餐厅窍门自助餐餐饮店 客流量互动营销营销法则餐饮服务酒店消毒粉丝经济跳槽

免费试用

专注于餐饮服务行业,11年行业经验,专业的餐饮管理软件服务商