餐厅如何做好外卖服务?众途来告诉你!

来源:众途餐饮 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2017-08-18 17:20

如今,餐饮行业被诸多网络平台所交叉覆盖。与此同时,随着移动互联网的普及,去平台化、去中心化趋势日渐明朗,许多餐饮企业和新型创业者也在勇于触网,想靠O2O模式做餐饮,最直接的落地形式就是外卖业务。那么,餐厅该如何做好外卖服务呢?下面,众途餐饮小编来跟大家说说餐厅做好外卖服务的十点妙招。

一、以客户为中心

国缺乏百年企业,很大的原因是没有品牌观念。而对于餐饮外卖而言,商家只注重了外卖的结果而没有意识到这应该是一个过程,从获取商家信息到点餐消费、等待配送到最后消费反馈的过程,这绝不是送一瓶可乐就可以弥补的。这是商家和和消费者建立关系的绝佳机会,然而却被忽略掉了,没有从根本上重视和维护客户群的观念,只是为了一次的外卖而外卖。

二、区域精准定位

大部分餐饮从业者都会有这样的观念,即希望自己能够俘获所有的消费者,但这是不可能的,消费群体是有差异性的,大而全的定位只会顾此失彼,成本增加却又很难形成口碑。区域的精准定位首要的是潜在客户群定位(职业为第一考虑要素),然后根据该定位制定你的产品、价格、包装等。

三、制作小卡片

印有菜谱的宣传单,每周固定周一,周三的早晨上班前在附近的写字楼发放给路人。

四、餐厅的服务要到位

想把销售做好,前提就要你的快餐品质,人员服务都很到位。给客人好的感觉,自然就会宣传开了。 要记住,顾客是最好的业务员。

五、配送速度

做外卖,除了口味,最关键的就是速度。规定一个送餐范围,远一点的提前说清楚等待时间,这些都做好了,承诺多久送到,就一定要做到。顾客才不会管你是忙还是刮风下雨,只要在预期的时间内拿到自己的饭,他们就万事大吉。

六、餐厅的卫生

新鲜的蔬菜、干净的配色,一眼看上去就能让人有舒适的用餐心情。顾客虽然看不到你在后厨做了什么,但多少能从眼前的饭菜中看到蛛丝马迹。现代人越来越注重饮食健康,卫生千万不能马虎。

七、餐厅的外卖包装

这是一个看脸的时代。外卖的脸就是包装。不论如何,再穷都不能穷包装。成本就是几毛钱的区别,但如果饭盒看上去就很上档次,就算菜价高个2块3块,也没有谁会觉得不能接受。

八、提高团队素质

外卖区别于传统到店消费,商家和用户之间缺少了现实交流,更没有了服务环节。一旦发生问题,双方都很难去把控,好不容易形成的品牌很可能一朝倾覆。这就要求我们的从业人员必须提升个人素质,保证产品的极致,尤其是质量、卫生、包装等方面。而配送人员作为某种意义上的终端负责人,因为能够和消费者直接接触,那么能否利用短暂的送餐时间建立良好的关系,这个就很关键了。

九、打造品牌文化

国内餐饮行业原来其实是不太注重品牌文化的,甚至可以说很多行业都是如此。所以,百年企业其实真的不多。但老韩要说的是客观条件正在改变,行业是为人服务的,如今消费者的消费心理和消费习惯已经不再满足于单纯的为了刚需而消费,他们需要文化的陪衬和维系,更需要品牌的价值。对于餐饮人来讲,需要对自己的品牌进行包装,当然这里的包装不是虚假的也不是大忽悠,而是找到一种文化或是一个故事,与自己的品牌完美契合。

聪明的商家引导消费者消费,要认识到感性消费再也不是冲动消费那么简单了,它已经变成了合理的、正当的、被需要的消费观。而这感性绝不仅限于你的产品,更多时候是文化,是品牌的力量!

十、餐厅的外卖推广

通过好的口味和快的速度积累了一定口碑之后,一定要注重推广,这样才能增加销量。每次送餐时在袋子里放一张餐厅名片或宣传单是必要的,这样能大大提高传单的使用率,不会像路边的传单那样被随手扔进垃圾筒。

以上就是众途餐饮小编分享的餐厅做好外卖服务的十点妙招。,希望对大家有所帮助。想要了解更多关于餐饮行业、酒店等经营管理、营销活动技巧等相关文章,请点击众途餐饮官网:http://www.zhongtucy.com

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