学会这些待客方式,让你餐厅生意兴隆

来源:众途餐饮 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2017-08-11 17:03

餐厅每天都要接待许多不同的客人,服务员态度的好坏将直接影响餐厅客人的回头率。服务员要善于应用自己的肢体、面容形态、语言跟客人进行良好的沟通,让顾客对餐厅产生好感。下面,众途餐饮小编分享几点餐厅待客方式,让你的餐厅生意兴隆。

一、对有急事客人的服务:

优先订单:(以最快的速度安排客人就座,并问请客人能接受的时间,同时推销做工短少的菜系;点菜人员及时提醒厨房优先服务有急事的客人,提前做好买单准备)。

二、对儿童的服务:

帮助儿童就座,提供BB凳,将口布给儿童铺好,提供特别细心的服务。

(1)为儿童服务时饮料须配吸管

(2)把食品切小块

(3)尽可能帮忙照看小孩(安全第一)

(4)服务时不能从小孩身边走过E、烫的食品以及其它器皿远离儿童;

(5)先小小孩食物,备合适餐具;

(5)在家长面前赞扬小孩

(6)在小孩生日时送上小礼物。

三、对年迈的残疾客人的服务:

及时安排在方便地方就座;提供特别细心的服务,介绍适合老人的食物,老人及时站起时需提供帮助;上菜时避过老人。

四、醉酒客人的服务:

把客人安置于偏辟、安静地方,不再向客人推销含酒精的饮品,提供解酒饮品,注意客人情绪,恰如其分的关心不要引起客 ;注意是否影响其它客人,如客人在行动语言上无法自控应通知保安部。

以上就是众途餐饮小编分享的四点餐厅服务员待客方式,希望对大家有所帮助。想要了解更多关于餐饮行业、酒店等经营管理、营销活动技巧等相关文章,请点击众途餐饮官网:http://www.zhongtucy.com

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