餐厅前厅服务员如何服务好宾客?

来源:众途餐饮 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2017-07-19 17:37

服务其实是餐厅员工的一种习惯,餐饮企业开展一系列的培训,最终的目的其实就是培养员工形成良好的服务习惯,从而给进店的顾客提供优质的服务。那么,餐厅前厅服务员如何服务好宾客?今天众途餐饮小编来给大家分享几点。

一、使用客人的姓氏称呼客人

能表达出对客人的尊重和关注,满足客人的需求是对服务的基本要求,但要做到宾至如归,就必须在实践中不断总结,做到预见客人的需求。在客人还没有提出或客人认为是额外服务而不好意思提出时,就要主动帮助客人解决困难。同样,不要忘记做好送客工作,亲切地把客人送走,整个服务过程才算结束。

二、员工职业素养

1、礼貌

见到客人和同事应该打招呼。

2、问好

并主动询问客人是否需要帮忙。

3、三轻

走路轻、讲话轻、操作轻。

4、安静

有客人在时应该停止内部的对话,转而关注客人的需求。如果在和另外的客人讲话或通电话时,应该用眼神和客人打招呼;由于工作需要,乘客用电梯时应该保持安静,不要大声和同事或其他客人讲话。

5、礼让

客人使用公共设施时应该自觉礼让,让客人优先使用。如让客人优先出入电梯、在走廊通道礼让客人先走等等。

6、方便

服务是为了方便客人,员工不应因为正在为客人服务而使客人不便。如在清洁公共卫生间时,如果有客人使用,应该先让客人使用,然后再继续清洁;客人使用电梯时不应该抢先在里面打扫等等。

三、面带微笑

微笑是餐饮从业人员的重要习惯,微笑不仅会带来客人喜悦,而且可以化解客人的不满。我们不仅要求员工保证向客人微笑,更重要的是使微笑成为员工生活的一部份。

四、服务员要学会接受客人的意见

任何一个餐饮企业都存在无数的缺点,餐饮企业只有不断改进才能适应不断变化的竞争环境。管理层应该创造一个让员工消除畏惧心理的开放环境,用对待客人投诉的态度和方式对待任何员工的意见和建议。

五、用行动解决宾客投诉

倾听并用最快的行动解决宾客投诉,保证投诉的客人得到安抚;尽一切努力,重新赢得客人的信任。员工必须认识到,没有一个宾客愿意投诉,员工应该把客人每一次投诉看成一次留住客人的机会,必须尽一切办法,快速回应、解决问题,再次赢得客人的信心。

以上就是众途餐饮小编分享的餐厅前厅服务员服务好宾客的方法,希望对大家有所帮助。想要了解更多关于餐饮行业、酒店等经营管理、营销活动技巧等相关文章,请点击众途餐饮官网:http://www.zhongtucy.com
 

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