餐厅服务员如何服务好每一位宾客?

来源:众途餐饮 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2017-07-15 16:49

宾客对餐厅的需求是多种多样的。在对客服务过程中服务人员不仅要为客人提供精美的菜肴和整洁的就餐环境,而且还要在服务过程中与客人沟通感情。那么,餐厅服务员如何服务好每一位宾客呢?下面众途餐饮小编来分享服务技巧给大家~

一、服务员应加强顾客意识

1、 宾客是餐厅的“衣食父母”

2、 宾客是餐厅的服务对象

3、 宾客是来餐厅寻求服务的人

4、 宾客的要求总是很多的

5、 宾客是有血有肉有感情的人

二、建立良好的客我关系

1、 记住客人的姓名

在对客服务中,记住客人的姓名并以客人的姓氏去适当的称呼客人,可以创造一种融洽的客我关系,对客人来说,当员工能够认出他时,他会感到自豪。

2、注意词语的选择

以恰当的词语与客人对话、交谈、服务、道别,可以使客人感到与服务员的关系不仅仅是一种简单的商品买卖关系,而是一种有人情味的服务与被服务关系。

3、注意说话语调

语气、语调、声音是讲话内容的“强外之间”,往往比说话的内容更重要,宾客可以从这几方面来判断你说话的内容背后是欢迎还是厌烦,是尊重还是无礼。

4、注意聆听

听与讲是我们对客服务中与客人沟通的一个方面,注意聆听可以显示出对客人的尊重,同时有助于我们更多的了解客人,更好的为其服务。

5、注意面部表情和眼神

面部表情是服务员内心情感的流露,即使不用语言说出来,你的表情仍然会告诉客人,你的态度是好是坏,当你的目光与客人不期而遇时,不要回避,也不要死盯着客人,要通过适当的接触向客人表明你服务的诚意,因为眼睛是心灵的窗户。

三、善于理解体谅客人

在对客服务过程中,应多以宾客的角度来考虑问题。

四、对客服务要言行一致

餐厅服务要重视对宾客的承诺,不光说的好,而且要做的好。

五、平等待客,一视同仁

餐厅优质服务的基础是尊重客人,任何一位客人都有被尊重的需要。在提供服务时,要屏弃“看人下菜碟”(如果是老客消费成习惯你们很熟可以、要与客沟通了解客人当餐的宴请性质,来揣摩客人的消费心理)的旧习气,绝对禁止以貌取人和以职取人,而应 平等、友好的对待每一位客人。

六、真诚的态度和热情周到的服务

真诚、热情、周到的服务使客人感受到你对他的关心、理解和体谅并满足了他的正当要求。

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