餐饮行业如何留住优秀的员工呢?

来源:众途餐饮 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2017-07-12 17:38

餐饮业是劳动密集型行业,它提供的是以服务为核心的产品服务组合,而员工恰恰是服务的提供者。员工的服务意识、服务态度和服务技能会对酒店声誉和经济效益产生极大影响。所以,员工特别是优秀员工是餐厅宝贵的财富。那么,餐厅如何才能留住优秀的员工呢?下面,众途餐饮小编来告诉你~

一、学会理解员工思维

员工的思维比较匮乏,很多人把企业管理用到的各种技巧和激励方法用在餐饮管理上,发现结果完全无效,因为你根本没有理解员工的思维。员工思维是什么?员工最关心的就是去一个地方干活,能拿到多少钱。答应的钱能不能按时给,其次是要知道自己需要干啥,应该怎么来干,再次是吃哪住哪,其他的都无关紧要。所以餐饮管理者招人时最首先要做到的是:一个新人来到,首先要告诉人工资多少,发薪日期,休息时间以及请假制度,工作内容,工作时间,奖惩制度等。先把对方心里最关心的问题告诉他,等于吃了一颗定心丸,这样人才可以安心干活。

二、设身处地为员工着想

一个员工来到店里,面临的困惑很多,大到工作怎么来做才能让老板满意,小到厕所在哪里,想喝口水应该去哪倒等等,管理者如果能洞察这些细节,主动解决员工的所有困惑,让员工没有任何后顾之忧,员工自然也会对整个店好感倍增,干起活来也会精神百倍。

三、让员工在工作中获得成就感

让员工热爱工作的最好方法就是让其在工作中获得成就感。简单来说就是善于发现每个人的闪光点,有员工干活比较积极,可以号召其他人向其学习。有阿姨切菜切的好,可以让她给其他人做示范带领大家共同进步。发现员工在工作中某一细节做的比较好的时候,可以当众对其表扬。

四、尊重每一位员工

餐厅内部只有职务不同之分,没有高低尊卑之别。尊重是相互的,餐厅要认真倾听新员工的意见,帮助新员工成长和发展,对新员工的价值观给予认同和肯定。作为管理者,要为新员工服务,成为新员工的死党,当新员工有困难需要帮助时,要能及时伸出援助之手,为新员工排忧解难。为让新员工更好的为餐厅服务提供必须 的帮助,让员工成为餐厅的主人,这样,餐厅就会形成良好的人际关系和工作环境,氛围融洽,员工也会为餐厅发展付出。“良禽择木而息,良臣择主而侍”。让新 员工得到餐厅管理者的尊重,新员工也同样会为选择的餐厅尽心服务。

五、重视员工的培训

从员工入职到岗前培训,从见习到正式,从正式到更高职位,通过培训,可以改变员工的工作态度、增长知识、提高操作标准和技能,激发他们的创造力和潜能。另一方面,能增强员工自身的素质和能力,让员工体会到餐厅对他 们的重视,就会认识到培训和发展是餐厅给他们的最好礼物。只有将每位员工的发展与培训划入餐厅日常工作中的每个环节,真正地满足员工的需求,这也是使餐厅发展壮大的一个重要的胜利法宝。

六、给予员工合理的薪资福利

提高薪酬福利可以看做是对员工自身价值的一种实现。提供薪酬福利应该具有一定的市场竞争力,这样才能更好地吸引人才为餐厅所用。应该建立科学的薪酬福利绩效考评体系,合理化薪酬管理,加强对员工各方面的考核,合理设置人性化的福利待遇,根据自己所处在的相关行业行情进行薪酬分配,重视企业外部环境和内部岗位职责的薪酬界定。众途餐饮小编建议,可以借助餐饮管理软件的股东分红系统。把员工变成店铺合伙人,让员工以老板心态去工作。分红股东不占用你的原始股份!不参与门店管理,不获得你原有营业额的分红!分红股东只通过自己的资源来变现!既能解决利润问题,还能刺激员工积极性。

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