餐饮生意客源少怎么解决 哪里出了错

来源:www.zhongtucy.com │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2017-03-18 17:35

做生意,难免时好时坏,毕竟生意这本经不是人人都能够轻易读懂的。对于那些为了门店业绩而经营到半夜三更的人,小编深感同情也感到悲哀啊。为什么会生意不好?相信这是很多人心中的疑问,但是问题来了,你找对套路了没有呢?

大家遇到的经营问题总是各种各样的,解决的方法和手段也各有不同。但是解决办法的过程和方法却是有共性的:

01 找原因

事出必有因,生意不好一定是有原因的。

首先,我们一定要找出生意不好的原因。餐厅生意不好可能是季节变换、或者是菜品不能给消费者品尝的欲望,又或者是其他各种各样的原因,所以,餐厅生意不好首先最应该做的就是观察思考自己本身,寻找原因解决问题。

02 不要盲目降价

生意不好切忌盲目降价。生意不好不一定是价格的原因,其实,现在人们去餐厅吃饭不仅仅只受价格因素影响,很多因素都能影响到顾客要不要去这一家餐厅,比如服务,比如特色,比如口味等等。

所以,在生意不好的时候,不要盲目的降低价格,这样反而会起到反作用,这样很容易陷入恶性循环当中,降低价格,为了保住利润,很多餐厅会降低菜品质量,恶性循环,终究对自己的餐厅是不好的。

03 要摸清消费者最近的消费心理

开店是直接和消费者打交道的,所以,消费者的心理一定得了解,比如,80、90、00后,这个群体的特点是消费能力相对较高,爱好新奇,喜欢尝试新鲜事物。他们面对的吃的东西很多,但是想吃的东西却少了。

对于年轻人来说,光有好吃的不行,还得好玩有趣,才能吸引眼球,进店体验。

04 以服务和口味赢得顾客

万变不离其宗,讲究服务于口味的现在,我们下在味道上的功夫应该和下在服务上的功夫要保持平衡。服务周到,想顾客所想,感动客户,给客户留下好印象,产生一种我下次还来的惯性心理。对于怎么做好服务,这里就不多说了,多注意细节,观察客户心理,这样会让客户在心里给您餐厅设定好印象的。

05 在产品上下功夫,做好品质

提高菜品质量,自然是能留住客户,在现在,很多餐厅为了节约成本,提高利润,往往会在原材料这些地方上节省,原材料是制作菜品最主要的东西,如果质量下降,菜品自然会受影响,这样对餐厅整个运营都会造成影响,所以,在竞争激烈的现在,不要一味的去拼价格,拼质量才是餐厅长久的经营之道。

想要更好的经营餐厅,需要的不仅仅是表面上的服务。目前很多餐饮企业都通过积客模式进行营销,挖掘身边的客源。如果你还仅仅是通过这些来进行餐饮门店营销是没有效果的!但是通过众途科技的“积客模式”就可为各位老板迅速完成门店营销,并且能帮助你的门店获得大量的新客源!

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