怎么做才能让餐厅扭亏为盈

来源:www.zhongtucy.com │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2017-03-18 17:14

最近有很多的餐厅老板在抱怨:“生意这么差,我该怎么办!”。本来餐饮行业是绝对可以赚钱的,市场也够大,为什么还是会经常听到这样或那样的抱怨呢?当然,有抱怨的,也有偷着乐的,那为什么有些餐厅生意就这么好呢?难道是因为他们的人品比较好?答案肯定不是,相信只要你用对方法肯定能够让你的餐厅生意立马好起来!那具体该怎么做呢?
一、重新定位 
  一定要先找出餐馆亏损的根本原因,再从最根本的问题开始去解决,餐馆亏损的原因可能是因为你的定位出现错误,那些生意好的餐厅也不是说什么菜都会做,但是他们的餐厅做的很有特色,无论是菜系口味还是整体装修方面都能给食客一个协调的感觉。针对餐馆亏损首先要对市场环境重新进行调研和分析,调整方案重新定位。
 
二、善用贤才 
  作为经营者,要懂得发现身边的贤才并善用他们。特别是在餐饮行业,餐饮作为很多创业者首选的项目,因为入这行门槛低,真正懂得管理经营的人确实很少,甚至于有些餐饮老板就是不喜欢比自己有才能的人。喜欢为难这类人,刚开始可能员工会给你一个面子,长此以往不免会由于各种矛盾选择离开。 面对亏损的餐饮,老板要学会倾听有才之人的意见,重用贤才,是餐饮成功管理的第一步。 
 
三、尊重员工 
  尊重是相互的,无论是职场还是平日相处都要尊重他人。作为服务员本身就要服务于各类的客户,经常会碰到一些没有素质的客户被其辱骂等,如果你这个老板对你的员工还不尊重,那么你餐厅是肯定没有生意的,因为员工是不可能会帮助你去服务好到店的客户的,久而久之,客户对你餐厅的意见会很多,生意也会很差。所以不管是什么时候都要给予员工充分的尊重,即使是在亏损期也要按时给员工应得的报酬,这也是保证员工能留下来帮助你餐厅共同度过难关的基础。 
 
四、言而有信  
  所有行业都很在乎言而有信,很多的餐饮老板天天都在说要提高员工服务水平,对表现优秀的员工给予奖励,结果呢,一毛不拔。员工刚开始可能还会相信你,但是一次两次之后将会对餐厅失去信心。另外言而有信对于顾客来说也是非常重要的,这也成为顾客是否消费的关键,有些餐馆明明写着活动消费5折,结果结账的时候说是活动时间已过不享受优惠,这绝对是一种赤裸裸的欺骗行为,这样的餐馆长久下去必然是亏损倒闭。餐馆面临亏损首先要做到的就是重新树立在顾客心目中的形象,对承诺过的事情要说到做到,这样才有机会挽回亏损的局面。
 
五、购买众途科技的“积客模式”系统
  当餐厅出现亏损的情况下,一定要让消费者来买单!这就需要通过众途科技的积客模式来帮助你吸引更多的消费者到你门店消费。餐厅可通过积客模式系统后台制作好活动并生成二维码,只要现在有客户到店消费就可以让他们扫描二维码领取6张积客券(券数和积客券内容自由设定),客户自己领取1张积客券下次可用,还有5张可分享赠送给身边的朋友!巧妙运用老客户转介绍新客户的方法来帮助门店增长客源,提高营业额!具体的积客模式使用方法可点击上方积客模式栏目或者咨询右边的客服进行详细了解! 
 

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