如何经营好餐饮店?餐饮促销的四大有效手段

来源:未知 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2019-04-01 09:12

  如何经营好餐饮店?餐饮促销的四大有效手段餐馆促销的最大目的是促销,从而达到盈利的目的。但并非所有方法都有效且易于操作。今天,小编为餐饮人员制作了一份简单易用的有效餐饮促销手段

如何经营好餐饮店?餐饮促销的四大有效手段

  手段一:不要认为菜越多越好

  在许多情况下,拥有一切通常等同于不擅长任何事情。许多企业在经营中存在问题,最大的问题是菜太多。你知道,菜单越长,厨房越大,烹饪就越麻烦,花费的时间就越长。有许多菜单设计,更多的磨损,更多的库存,购买时更伤脑筋。

  手段二:上菜快以及学会变相赶客

  只有食物供应迅速,客人离开迅速,座位的周转率才能提高。然而,餐馆不应该为了提高流失率而赶走顾客或有不良的服务态度。

  让客人快速离开的有效方法之一是等房间满了再安排吃完的客人尽快离开。有些客人吃完饭,还在畅谈不休,服务人员应不厌其烦地上前为他添加茶水,以打断客人的谈话,这也是一项技能。当加两三次茶时,客人可能会感到尴尬而离开。第二,当客源不足时,我们应该尽量让客人慢慢享受,不要匆忙离开,因为客人有从众心理,所以服务人员应该尽量给客人换更多的毛巾和热茶来留住客人。

  手段三:要处理好顾客的抱怨

  一般来说,客人抱怨餐馆有几个原因:首先,食物供应太慢;第二,样品的数量与实际菜肴的数量相差太大。第三,蔬菜中有异物。第四,味道太咸或太淡。五是错误的菜,等等。餐厅负责人应提前设计补救措施,在问题发生后虚心接受客人的投诉,认真倾听客人的投诉,冷静处理以平息客人的愤怒,并给予客人一定的补偿以使客人平静离开。

  手段四:餐后服务暖客人

  用餐后,除了得到免费的礼物和优惠券,客人还可以安排一两个人为客人免费洗车(用餐券或其他手续),这样可以减少客人的许多麻烦,从而增加客人对餐厅的印象,培养忠诚的顾客。

  要让顾客留下好的印象,把用餐的体验以及菜式传达给亲属、朋友、同事,就要做到有特色有新意,顾客才能把好的信息传递出去。好了,要做好餐饮促销就要明白以上四种手段,你明白了吗?

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