怎么培训员工销售技巧?餐厅销售话术

来源:众途 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2019-01-12 09:55

怎么培训员工销售技巧?餐厅销售话术。餐厅菜品的上桌率高不高,和点菜人员的沟通技巧有很大的关系。今天众途小编就和各位餐饮界的管理者说说如何提高员工的销售话术。
 
1、熟悉菜品是前提
餐厅员工想让客户信任自己的介绍从而点菜,首先需要对所有的菜品都非常的熟悉。什么是门店近期的热推菜品,什么是利润高的菜品,每个菜品的口味合适什么样的人群,有哪些特色。如果以上几个问题点菜员自己都不清楚,还谈销售话术呢?
 
2、适时推荐高价菜品
餐厅员工在服务过程中,如果看到顾客在点菜时犹豫不定,可适时介绍,推荐高价菜品或高利润菜品。一般来说,高价菜品和饮料,其毛利较高,同时这些菜品和饮料的确质量好,有特色。因此,我们的推销技巧在于宣传其质量和特色,使宾客购买高价菜品和饮料。
 
怎么培训员工销售技巧?餐厅销售话术
3、店长每天进行督导
销售话术不是一天就能练就的。店长必须进行督导,要求餐厅员工严格使用点菜标准话术进行自我演绎,进而员工之间互相演练,值班经理随时抽查执行结果,确保每个人都掌握。
 
4、针对性推荐
餐厅员工应了解顾客的就餐目的,面对不同的用餐客人,不同的用餐形式,不同的消费水准,对销售话术进行灵活运用,针对性的推销。

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