餐厅的三大视觉营销重点

来源:众途 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2018-05-28 16:33


       人是一种非常重视视觉的动物,看人看脸,餐厅也看颜值。大多人的消费行为很容易被视觉所吸引。有研究表明,人类大脑处理视觉内容的速度比其他内容快六万倍,视觉内容能在最短时间内获得最高的关注,产生重要的影响力。看朋友圈晒美食,立马有“秀色可餐”的冲动。看餐厅环境好,就很想进店消费体验。那么餐厅要怎么视觉上做营销呢?
 
一、餐厅形象打造

(1)外部形象
       一个餐厅的外部形象主要包括门头与logo。门头作为一个大的背景决定餐厅是否足够引人注目;logo作为具体信息则决定消费者能否对你印象深刻。如果是路边的商铺最好用红色、黄色等比较醒目。而如果是大型商城里餐厅应适当降低颜色明度与饱和度,极简主义会更受欢迎。同时要记住不能太过标新立异,和周围商铺格格不入。logo有时决定着餐厅品牌的传播难易。如果是特色餐厅LOGO最好能起到传达餐厅定位、引发品牌联想的作用。选择logo还必须方便记忆。最好是能朗朗上口,易于像他人介绍。餐厅外部形象最好是能做到:首先要让消费者看得到,然后是要看着明白,看着眼熟以及说着顺口。
 
(2)内部环境
       很多餐厅陷入了一个装修误区,认为华丽的元素堆得越多越好。完全不考虑自己品牌的定位,动不动就是卡座配皮沙发,骨瓷加银刀叉;灯光要昏黄暧昧,音乐要舒缓高雅。甚至完全用西餐厅的标配生搬硬套给火锅店。装修精致没有错,但要用对力。好的装修并不是一味地追求华丽,更重要的是简洁不简单,有自己独特的风格,能在同品类中鹤立鸡群,让顾客耳目一新。最好能突出自己餐饮文化特色和以人为本的特色,切忌华而不实。
 
二、产品面貌
       作为整个消费流程压轴出现的产品绝对是消费者最为期待的重头戏。色泽鲜亮的菜品一定让人觉得更新鲜更有食欲。同时摆盘能为菜品颜值增色不少,摆盘技术好能让人瞬间觉得精致高档些。同时餐具在产品的“脸面”上也会起到重要作用,餐具的颜色与材质都会对消费者的认知产生影响。比如最基础的白色餐具给人纯洁、净化的视觉暗示,能让顾客下意识与卫生产生联想;黑色餐具会在味觉上判定为“苦涩”,表现应用于餐具时,更能反衬出菜品的美味与食物的厚重感;黄色或红色等饱和度高的暖色调会下意识刺激消费者的食欲,味觉体验更加丰满。同时高颜值菜品能刺激消费者的拍照欲望,发到朋友圈这就是一个变相的宣传手段了吧。
 
三、菜单、传单、名片的设计

(1)菜单上有菜品名、价格,有的还有精致色泽美好的图片来吸引客户的眼球和味蕾。同时注意菜品不能过于多,如果可选择的东西有50样,客户点餐就会出现迟疑、犹豫不决,减低点餐速度。
(2)如果作为传单,那么大概只有一页的展示,那么这时候就必须把想要表达推荐的东西放在上面。比如新店开张的折扣+菜品折后价+图片、比如活动的内容,招牌菜、特价菜价格图片。
(3)现在很多餐饮店在互联网趋势下,采用线上提前下单、预约下单,那么这是的产品展示去的名片,还是品牌店的名片设计就很重要了。如何让菜品更具吸引力、刺激下单,颜色LOGO图片就特别重要了。
 
 

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