餐饮店如何做出精准品牌定位,博得眼球

来源:众途餐饮 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2018-04-11 09:13

       如何做餐饮品牌定位?不管是市场定位、产品定位还是品牌定位,其定位的内核的来源都是基于对顾客价值的判断。回到顾客的层面,才会寻找到市场定位、产品定位及品牌定位的核心。餐饮店如何做出精准品牌定位,博得眼球。
 
一、首席地位
       首席定位即强调自己是同行业或同类产品中的领先地位,在某一方面有独到的特色。品牌一旦占据领导地位,冠上“第一”的头衔,便会产生聚焦作用、光环作用、磁场作用和“核裂变”作用,具备追随型品牌所没有的竞争优势。企业在广告宣传中使用“正宗的”、“第一家”、“市场占有率第一”等口号,就是首席定位策略的运用。但现在广告法不准打第一、最大等词语。
 
二、比附定位法
         比附定位就是攀附名牌,比拟名牌来给自己的产品定位,希望借助知名品牌的光辉来提升本品牌的形象。其实质是一种借势定位或反应式定位。以巴奴毛肚火锅定位为代表:服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是!既让自己与老大海底捞相提并论,又形成了明显的差异化。
 
三、利益定位
        利益定位就是根据产品或者所能为消费者提供的利益、解决问题的程度来定位。由于消费者能记住的信息是有限的,往往只对某一利益进行强烈诉求,容易产生较深的印象。这以宝洁的飘柔定位于“柔顺”;海飞丝定位于“去头屑”;潘婷是定位于“护发”为代表。显然,王品的多品牌策略也是这种打法!
 
四、USP定位
        USP定位策略的内容是在对产品和目标消费者进行研究的基础上,寻找产品特点中最符合消费者需要的竞争对手所不具备的最为独特的部分。比如“农夫山泉有点甜”、“金龙鱼1∶1∶1”调和油
 
五、档次定位
        按照品牌在消费者心中的价值高低可将品牌分出不同的档次,如高档、中档和低档,不同档次的品牌带给消费者不同的心理感受和情感体验,常见的是奢侈品牌的定位策略。比如法国奢侈品牌香奈儿
 
六、文化定位
       将文化内涵融入品牌,形成文化上的品牌差异,这种文化定位不仅可以大大提高品牌的品味,而且可以使品牌形象更加独具特色。酒业运用此定位较多,如珠江云峰酒业推出的“小糊涂仙”的“难得糊涂”的“糊涂文化”和金六福的“金六福—中国人的福酒”的“福运文化”的定位。
 
七、情感定位
       情感定位是指运用产品直接或间接地冲击消费者的情感体验而进行定位,用恰当的情感唤起消费者内心深处的认同和共鸣,适应和改变消费者的心理。红豆集团以其富有人情味、质量上乘、款式多样的“红豆”衬衣,在市场竞争中脱颖而出。唐代诗人王维有诗云:“红豆生南国,春来发几枝,愿君多采撷,此物最相思。”正是由于“红豆”二字能勾起人们的相思之情,老年人把红豆衬衫看做吉祥物,年轻的情侣用它相互馈赠,海外华人看到它倍感亲切。
 
八、自我表现定位
         自我表现定位是指通过表现品牌的某种独特形象,宣扬独特个性,让品牌成为消费者表达个人价值观与审美情趣、表现自我和宣示自己与众不同的一种载体和媒介。自我表现定位体现了一种社会价值,能给消费者一种表现自我个性和生活品味的审美体验和快乐感觉。如百事的“年轻新一代的选择”,它从年轻人身上发现市场,把自己定位为新生代的可乐。

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