众途分享餐饮营销9点大误区

来源:众途餐饮 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2018-01-22 17:38

想要做好餐饮行业,在努力经营餐厅的同时,也要小心陷入餐厅的营销误区,一旦没搞清如何正确的营销,那么你做的再多,努力再多,也是徒劳无功的。今天我们就来谈谈餐厅经营者在市场营销中经常会犯的9个错误。

一、不重视品牌

品牌承诺、品牌个性、品牌定位和品牌故事,如果你都没有,绝对会削弱一个餐厅的力量。人们喜欢的是故事,而不是公司,好的市场公关会说一个好的品牌故事。品牌个性让品牌平易近人,而品牌故事指导市场活动、公关材料,是整个餐厅所有活动的起点。

围绕品牌故事,市场营销就有统一信息。创建格式化的品牌标准有助于让一个餐厅显得更人性化。品牌承诺是与顾客建立契约关系,保证会提供一如既往的服务和食物。所有这一切都是市场营销的必要元素。

二、没有正式计划

广告必须建立在营销计划的基础上,而不是最近销售不错我们来做个推广吧。制定长期的推广计划,设定目标,在此基础上拨出预算,准备第一场活动。目标必须是切实可行并且可衡量,有清晰的标准好截止时间。不要只是设置一个模糊的目标,例如:增加品牌认知度,设置明确可衡量的目标,例如每个季度增加1000个微博/微信粉丝,并追踪效果。

一个活动的各个环节有哪些?活动要达成的目标有哪些?下一次活动什么时候开始?有哪些季节和节日可以由此搞促销的?多少钱花在PR上多少钱在传统市场营销上?会使用到哪些社交媒体,如何监控评估?每天发多少内容?这些问题需要认真考虑并策划,如果你想要在市场推广上占先机的话。

三、不完善的官网

有些顾客会在网上搜索餐厅的官方网站,所以官网的作用也不容小觑,顾客会根据官网的好坏来判断餐厅的水准,所以官网就如同菜单一样,餐厅必须完全把控质量。

找个好点的设计,如果没有什么预算,就找一个漂亮好用的网站模板,把餐厅(公司)动态作为一个版块。网站要适配手机或其他移动设备。顾客使用不同的设备登录网站是有不同的目的的,在家里用PC端的大多是在做一些调查了解,用手机的大多数就是想搜索一个马上可以吃饭的地方。所以手机网站要有明显的菜单和店铺信息。

四、不做口碑营销

很多餐厅没有足够的人力来做头脑风暴,但是数字化时代的确有很多方法可以制造口碑营销,例如微博、微信等社交媒体,长期有效的媒体关系维护也有帮助。

五、不适用食物颜色

餐厅布置、菜单设计,或者市场活动材料,不论是色彩还是设计上都需要统一性,让顾客觉得是这个餐厅的东西。而且要使用让别人觉得饿的颜色,比如,使用明亮的橘色星状或条纹和食物没什么关系,但是旋转的线条就会让人联想到食物的形状,大地色系和有机食物就会很相配。

六、没有会员数据库

没有会员数据,你就不会知道你的顾客是什么样的人。和电子商务不一样,餐厅每天面对面地接触顾客,这是很大的一个优势,可以通过谈话以及观察了解用户。

使用评价卡、口头调查或邮件对至少10%的顾客进行收集信息和用餐反馈。开展会员卡活动(可是是实体也可以是电子),回头客需要特别关照。询问顾客他们更接受哪种沟通方式并采取行动,和顾客保持联系。

七、忽视特定群体营销

不要忽视特定用户群体,像孩子、养狗人士、有特别兴趣爱好的群体,可以针对小众群体做一些市场努力。比如,为了吸引爱狗人士,可以在餐厅外放置狗狗可以食用的水碗,或者在网络上设置相册,专门拍摄带狗来用餐的顾客。把提供免费WIFI放在显眼的位置,如果你想吸引学生党或自由工作者。咖啡店也可以举办读诗之夜,酒吧可以针对特殊观众开设小型音乐会。

调查你的顾客,确定你想吸引哪个群体,去了解在那个社群内最受欢迎的事物是什么,最好的平台和方式,然后去策划吧。

八、不做店内区域推广

推广不仅仅只在外部或者网上,店内也应该是主要战场之一。店内区域推广是很多餐厅忽略的一点。每个餐厅应该分区块:前台、酒吧区(如果有的话)、包房、大堂、厕所灯。每个区块都有不同的商机。桌面贴纸、海报就适合在大堂,而宣传单页什么的在前台比较好。

当你做店内区域推广时,明确每个区域的主要功能,考虑顾客会在这些地方分别做什么事情。举个栗子,他们会在门口等位,这是个适合阅读文字材料的地方。如果在厕所,放视频或海报就比较合适啦。

九、不考虑跨界的合作

餐厅和很多业界都可能有很好的合作机会,比如说,和当地书店联合举办一场阅读活动,让书店在活动中可以销售书籍。或者赞助一个俱乐部的活动,只要这些活动会对餐厅的品牌有益。提供场地、食物,这些活动或组织机构相当于为你的餐厅背书了。

以上九点是众途餐饮小编分享的餐饮营销大误区,希望能帮助到广大餐饮界的经营者们。想了解更多关于餐饮行业相关资讯,请点击众途餐饮官网:www.zhongtucy.com

推荐案例

玖迪餐饮中心陈总

官塘海记牛肉火锅

泉州小二冒菜管总

热点资讯

经营餐饮创业菜品描述风格众途餐饮管理营销宣传如何经营单品餐厅中餐连锁众途软件微信营销

免费试用

专注于餐饮服务行业,10年行业经验,专业的餐饮管理软件服务商