小餐厅必学的冬季经营技巧,众途软件-餐饮管理软件,餐饮管理系统,餐饮软件首选品牌

小餐厅必学的冬季经营技巧

来源:众途餐饮 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2018-01-08 17:04

冬季的来临让有些开小餐厅的店主们就开始着急,有人的餐饮掉在冬季盈利效果不怎么样,而有一些小餐厅却可以在冬季大赚一笔。 这不仅仅是因为时效性,更重要的是掌握了一定的经营技巧,那么冬季餐饮店经营技巧是什么呢?今天,众途餐饮小编就来跟大家分享小餐厅必学的冬季经营技巧。

一、冬季一定要做外卖

冬季比较寒冷,很多人不愿意出门,也不想动手自己做,那么外卖绝对是她们的首选。不用排队,不用吹冷风就可以吃到热气腾腾的食物,想必这是大家 向往的生活了吧!因此冬季的外卖有很大的空间,可以吸引到很多人。 在夏季人们可能更喜欢去逛一些小吃店,但是在冬天尤其是北方的冬天,基本上冬天是没有什么动力去街边吃小吃的,所以很多餐饮企业对这段时间举足无措。其实不妨做一下外卖还是很有效果的。

二、热饮在冬季很重要

冬季幸福的就是在很冷的时候有一杯热腾腾的饮品。你需要做的是把人们对热饮的需求换成对你的奶茶的需求。因而在冬天,对热饮的开发必不可少。不能简单地把夏季产品用热水来调制就当做热饮,很多夏季的产品只有在做冷饮的时候比较好喝,做热饮就可能出新很多问题。消费者不是傻子,你的产品是否是换汤不换药,他们很容易就能尝出来。 而且在冬季,可以适当的出一些应对当下季节的新品类,来吸引消费者。

三、冬季注意小吃搭配

冬季寒冷,人们需要储存更多的热量,热量需要用食物来补充。在冬天我们也会发现自己饿得更快,如果不是吃饭时间,人们往往会用各种小吃零食来代替。如果你的店开发小吃系列产品,不仅可以提升你的营业额,还能带动奶茶的销售。也许人们来你的店开始只是想买小吃,看到奶茶之后可能就会产生这方面的需求。吃与喝通常是连在一起的。

四、适当增加汤锅类产品

因为冬天天气寒冷,很多炒菜类一端出来很快就冷了。很多菜品都是冷了就不好吃,况且冬天确实冷,客人也很想吃点暖和的东西,这样,全身都很暖和,所以汤锅类产品在冬季很畅销。 建议可以在冬季增加汤锅类产品,比如羊肉汤锅、腊排骨汤锅、老鸭汤锅。这样既增加了菜品,客流量也不会降低,冬季生意照样红红火火。

推荐案例

古田客家饭店廖总

万岁寿司周总分享

天下客家美食光马

热点资讯

小餐馆解决对策快捷酒店推广门店管理酒店营销餐厅运营总结餐厅位置餐饮经营分析技术优质的服务定价

免费试用

专注于餐饮服务行业,10年行业经验,专业的餐饮管理软件服务商