六点中餐厅营销技巧,助你打造餐饮新品牌

来源:众途餐饮 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2017-07-25 17:20

在这个竞争激烈的时代,毫无疑问,国内餐饮市场已经是一片红海。作为市场新加入者的新品牌,要如何进入市场并且立足拥有自己的一方天地?下面,众途餐饮小编来分享中餐厅营销技巧给大家,希望对大家有所帮助。

一、一点集中进入法

这是集中自己所有的力量,从市场的一点击破,在短期内提高营销实绩。集中优势突击一点,实现区域突破,然后才能图谋全国。新品牌进入市场,不能过于贪心,不要想着一蹴而就。

二、借助外力进入法

主要指借助已经有一定名气的品牌的影响力进入市场。如晶弘冰箱,就是借助格力这一老品牌的力量,让品牌之路走的很顺利。

三、采用创新方式

现在社会,是个网络发展迅速的时代。许多企业借助互联网这一媒介让品牌发声,往往能取得很好的效果。如电商skg,采用独特的o2o方式,线上销售,线下体验。这种方式,让企业达到零库存的目的,而且能迅速发货。现在SKG的销售渠道遍布天猫、京东商城、当当网等100多家B2C平台,销售渠道遍布全球,线上多渠道布局的家电网货品牌。

四、营销人员做好日常促销

1、促销是指营销人员通过引导、启发、刺激等手段促使顾客对该菜品产生高度兴趣而作出的消费行为。

2、促销可以提高新菜品的知名度,可以增加餐厅的延伸效益,扩大消费群。

3、如巴国布衣推出新菜“土豆蒸腊肉”,营销员可将这道新菜介绍给顾客,但不能喋喋不休、讲话太多,顾客产生拒绝感。因此,应尽量把说话时间保持在30—40%左右,余下的时间留给顾客讲话。

4、注意菜品定位,对喜欢家常普通菜品的顾客,营销人员就不能推荐山珍野味。

五、新老顾客孰重孰轻

1、克服贪新忘旧的错误营销观念,记住维系旧客户的成本较开发新客户的成本低。旧客户是餐厅 有效的推销员,如果他对餐厅的菜品风格很满意,则他可能影响其亲友,进而使餐厅产生更大的经济效益。同时,旧客户代表着许多潜在的营销机会,他会选择餐厅推出的新菜品,扩大新菜品的影响力。

2、选择新顾客时,品质比价格更为重要。如本餐厅一贯提倡高品味、高格调,如果为了增加顾客的流量,而采用减价策略,这会影响餐厅的形象,更令老顾客却步。应维持菜品及服务的高水准,而不是采用降价方式来赢得顾客。

六、加深顾客忠诚度

1、优秀的策划。利用节假日、周年庆、团拜会等节庆期,在省内具有影响力的报刊、杂志上刊出相关活动推出的新菜品、特价菜品、抽奖活动等庆祝事宜。用窗花纸、灯笼、纸伞等具有民族特色的装饰品布置大厅,让新旧顾客有一种耳目一新的感觉。

2、变被动“吸引”为主动“拉拢”。通过对“客户问卷表”的调查,收集顾客喜爱的菜品,并将表上的客户信息,存入客户档案,在客户过生日时,打祝贺电话给客户,当客户有订餐意愿时,提供尽可能的优惠条件,让客户度过一个愉快的生日。

六、处理顾客异议

1、欢迎顾客提出异议。顾客真诚的异议是其内心的反应,知道顾客对哪些满意,还有哪些问题,以便采取纠正措施。

2、认真倾听顾客异议。做一个好的听众,要认真倾听,不要打断,不要辩解,不要露出轻藐之意,更不能反击。让顾客知道自己已经清楚理解了他的意图,不妨简单重复一下。

3、预测、分析顾客异议。回答顾客异议之前,要彻底分析其原因,了解异议背后隐藏的真实原因,然后对症下药。

4、简明扼要地回答顾客异议。营销人员回答顾客对菜品异议,越简单越好,避开枝节问题。

5、收集整理和保存顾客异议。营销人员可以将工作中遇到的各类问题分类、整理、归档,同时为各种异议提出适当的回答点,这样做可以积累经验,调整餐厅的营销策略。

 
以上就是众途餐饮小编分享的六点中餐厅营销技巧,希望对大家有所帮助。想要了解更多关于餐饮行业、酒店等经营管理、营销活动技巧等相关文章,请点击众途餐饮官网:http://www.zhongtucy.com

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