经营者必知的大型餐饮管理技巧

来源:www.zhongtucy.com │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2017-05-03 11:48

想哟啊经营一家餐饮店,那么你就要掌握这其中的很多学问。学会了残影经营中的技巧,就很容易赚钱了。下面,小编就带大家了解下开餐饮店的全部攻略吧!

餐厅经营

了解你的理念,了解你的市场

当你开始着手投资一家餐饮店时,只知道自己想提供什么,这是不够的。这是菜单,而不是理念,你应该明确自己的品牌。

如何开好一家餐饮店,要考虑所有的东西,从装潢、价格,到氛围、服务风格,甚至员工穿着的制服等等。这就像发酵粉——你看不见它,也吃不出它的味道,但是如果没有它,就做不成蛋糕,它不会发泡。

要想破译自己的产品和服务,首先要找准目标市场,并确定什么将能最好地服务当地人口。比如你所在的区域是否有很多家庭,或者有很多上班一族等等,这都将影响到你投资的餐饮店是否能够成功经营。

永远不要停止提问

如果你以前从来没有开过餐厅,现在投资中餐厅,雇佣最好的人并不意味着雇佣最有经验的人。其实你想要一个有很好的建议和很棒的简历的人,最重要的是能否和你沟通。不过即使身边有这样的人才,还是有很多人很容易草率的做出决策——通常是坏决策。

如何开好一家餐饮店,每当变化发生时,或事情不如你所想那样进行时,抑或只是了解在某个时刻发生了什么时,请提问——问出你所想的所有问题。

餐厅经营

针对拓客问题

目前多数门店普遍存在客源少,客户不消费,客单价低等问题。让客户给店铺转介绍也很牵强,只有小部分客户会介绍一两个客户,没有持续性!

积客模式可以让顾客主动给店铺介绍客户!

传统的模式只赚到一个客户的钱,而积客模式可以深入挖掘这个客户背后的资源,赚到他背后圈子的钱。

通过积客模式——

1、 快速积累新客户,由1个客户带动5个客户,深入挖掘客户背后的资源。

2、 带动更多的客户做项目,提高客单价。

3、 预知活动效果,不再盲目做活动。

4、 后台自动抓取高意向客户,进行精准营销!

5、新增返还功能,提醒功能。

6、可以单独使用,适用于各行各业拓展客源。

餐厅经营

说到最后,其实餐饮店不能忽视的还是一个服务。只有餐饮店向顾客提供最好的服务,这样顾客才会开心,也会为餐厅带来很多回头客。

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