餐饮行业经营要点_如何让员工服从管理?

来源:未知 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2019-06-06 16:53

  餐饮行业经营要点_如何让员工服从管理?很多餐饮行业经营者说:“为什么我好歹好说,员工还是没有积极性,我看着都还好,一不盯着他们看,就是另一个模样,无精打采,懒懒散散。换了几次人,还是老样子”几乎饭店管理者都会被这个问题困扰着,到底该如何平衡呢?

餐饮行业经营要点_如何让员工服从管理?

       1.让员工快乐的工作

  无论是干哪行,或者做哪些工作都一样,要身处愉快的环境,才能有快乐的心情,才能快乐地工作。店长应该调节自身的工作心态,日常工作中坚持多认可、多鼓励、少批评;学会关心下属,多与下属沟通交流;多表扬做得好的员工,处理问题公平公正,营造出轻松、融洽的工作环境。这样员工才会快乐地工作。

  2.调动员工的积极性

  一成不变的工作必定是乏味的,店长可以在店内经常组织些比赛,并给予适当奖励来提高员工之间的竞争氛围,调动员工的工作积极性。比如:菜品知识问答比赛,顾客对服务员满意度的评比。

  3.员工不愿意调岗怎么办

  应与被调动的员工充分沟通,告诉他随着公司发展,员工会进行轮岗,不可能永远呆在一家店工作。如果员工坚持认为一起调动对自己的工作有帮助,而且公司也同意,那就可以一起调走,反之就必须想办法劝说员工服从公司安排。但有一点须注意,千万不能给员工承诺,比如说什么“过段时间人手充足了就调回”,一旦无法实现,就会让员工觉得自己受到欺骗,也会对工作产生抵触。

  4.不要经常替员工承担责任

  如果是员工的错误,作为店长应先承担失职的责任,毕竟员工是自己的属下,属下犯错就是自己的失职。然后待弄清事情的真相后,再来决定是处罚还是批评员工。责任的承担也应区分具体情况,不可以经常帮员工承担责任,这样会让员工有依赖思想,让员工承担应有的责任能让他吸取教训,会有助于他的成长。

餐饮行业经营要点_如何让员工服从管理?

     5.不要和员工走的太近

  一个好店长,应该是公私分明的。和员工走得近可以,但只能在生活中,要让员工分清工作与生活的区别。工作时执行力要强,服从安排是第一位的要求。

  6.在员工面前树立威信

  作为餐饮行业管理者,首先要明白,让员工怕自己的目的是什么,无非是想让员工好好工作,对自己绝对服从,但一个怕领导的员工是不可能踏踏实实认真工作的。原因很简单,他时刻处在一种戒备状态,生怕挨骂,一心不可二用,怎能认真工作保证工作效率呢?所以,要想管理好员工,树立好自己的威信才是最重要的,要让每位员工都尊重你、依赖你,团结在你周围,任何时候都能全身心投入工作才能保证工作效率。

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