由于餐厅服务人员在招聘要求上门槛低，人员素质高低不齐，加上从业者多数年轻化，不好管也不好留。而餐厅经营中最重要的就是给客人带来良好的消费体验，因此服务人员的职业培养至关重要，以下几个管理方式可供餐厅老板参考。
一、多和员工进行情感交流
餐饮业的服务人员几乎都是外来打工者，他们来自五湖四海，远离亲人来到城市里闯荡。在工作生活中难免遇到情绪低落的时候，这时候如果管理者可以贴近员工，主动和员工沟通，表示对他们的关心和重视，员工就会放下心里的戒备，对门店对你产生归属感，之后他们工作起来自然会积极主动、充满热情。
二、积极走进基层进行管理
很多老板都觉得自己的身份就应该坐在办公室里，等下属来报告。这样被动的管理方式非常不利于门店的发展。与其坐等，不如主动出击。在很多企业里，管理者与下属的关系，就像猫和老鼠，下属时刻防着管理者，想偷点懒、开点小差、做点与工作无关的事情。
如果管理者只是被动地坐在办公室里，那么下属会大胆地偷懒。相反，如果管理者经常走出办公室，到员工们的办公区走动走动，不但能了解工作进度，还可能发现问题点，防止员工偷懒。
三、发现并及时纠正员工的错误
想要员工迅速成长，管理者就应该在发现问题时，主动帮助员工纠正，这样才有利于增强员工的办事能力，提高员工素质。但要注意的是，在纠正员工错误的时候，不要过于苛刻和严肃，最好在轻松的氛围下进行，否则员工不但不听，还可能产生逆反心理。
四、追踪任务进程
很多管理者会布置任务，但不会监督任务执行，对结果也不闻不问，这样就等同于没有进行。好的管理，必须从制定任务、分布任务、监督执行、结果反馈四个方面来评估，缺了其中任何一个环节的管理，都是不到位的。
五、善于发现人才
好的人才也需要伯乐去挖掘，金子会发光也需要人看见。利用走动式管理，多看看一线员工的工作情况，这样才有利于发现人才，让他有发挥自己才华的空间，给他证明自己价值的机会，更有助于激发全体员工的工作热情，为门店创造更多利润。
最后要说的是，无论是一个人，一个团体，还是一家餐饮大企业，要想有长足的发展，最宝贵的莫过于不断地去学习和吸收。
管理也是如此，不管你是餐饮业的老饕，还是初入餐饮的小白，机会是同等的，就看你是否能够抓的住了。
一、多和员工进行情感交流
餐饮业的服务人员几乎都是外来打工者，他们来自五湖四海，远离亲人来到城市里闯荡。在工作生活中难免遇到情绪低落的时候，这时候如果管理者可以贴近员工，主动和员工沟通，表示对他们的关心和重视，员工就会放下心里的戒备，对门店对你产生归属感，之后他们工作起来自然会积极主动、充满热情。
二、积极走进基层进行管理
很多老板都觉得自己的身份就应该坐在办公室里，等下属来报告。这样被动的管理方式非常不利于门店的发展。与其坐等，不如主动出击。在很多企业里，管理者与下属的关系，就像猫和老鼠，下属时刻防着管理者，想偷点懒、开点小差、做点与工作无关的事情。
如果管理者只是被动地坐在办公室里，那么下属会大胆地偷懒。相反，如果管理者经常走出办公室，到员工们的办公区走动走动，不但能了解工作进度，还可能发现问题点，防止员工偷懒。
三、发现并及时纠正员工的错误
想要员工迅速成长，管理者就应该在发现问题时，主动帮助员工纠正，这样才有利于增强员工的办事能力，提高员工素质。但要注意的是，在纠正员工错误的时候，不要过于苛刻和严肃，最好在轻松的氛围下进行，否则员工不但不听，还可能产生逆反心理。
四、追踪任务进程
很多管理者会布置任务，但不会监督任务执行，对结果也不闻不问，这样就等同于没有进行。好的管理，必须从制定任务、分布任务、监督执行、结果反馈四个方面来评估，缺了其中任何一个环节的管理，都是不到位的。
五、善于发现人才
好的人才也需要伯乐去挖掘，金子会发光也需要人看见。利用走动式管理，多看看一线员工的工作情况，这样才有利于发现人才，让他有发挥自己才华的空间，给他证明自己价值的机会，更有助于激发全体员工的工作热情，为门店创造更多利润。
最后要说的是，无论是一个人，一个团体，还是一家餐饮大企业，要想有长足的发展，最宝贵的莫过于不断地去学习和吸收。
管理也是如此，不管你是餐饮业的老饕，还是初入餐饮的小白，机会是同等的，就看你是否能够抓的住了。
