餐饮行业如何在外卖市场抓住女性消费者?

来源:众途 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2018-08-10 17:30

有数据显示,在中国男女餐饮消费总额贡献比例中,女性占据了69.39%,男性只占据了30.61%。在外卖市场,外卖女性点单率占到70%以上,而剩下30%的男性当中有15%是受到女性的影响。“女性是餐饮界的主力军,餐企做外卖更应该注重女性用户。”业内人士表示,吃外卖的女性很多,外卖很多特点要用女性视角来做,关注女性所关注减肥和健康,在外包包装上加入能吸引女性用户的因素等。
 
那么,商家该要如何做,才能更好地抓住女性消费者?
1、产品是最大的流量入口
毫无疑问,产品始终是餐企的核心竞争力。只有菜品好吃才能在行业立足并生存。
如今餐饮外卖的红利期已经过去,在新市场、新需求的影响下,女性消费者对外卖“卫生可口、快捷便利、营养搭配”等方面的诉求将更高。
这就要求商家在甄选外卖产品时,可以甄选一些低盐、低糖、低脂肪和纤维丰富的食物提供给女性用户,如产品搭配上推出营养丰富但热量更低的轻食套餐等。
 
2、高性价比是关键
“点外卖,超过30元的我都觉得贵,除非产品味道特别好。”90后女孩杨杨(化名)说。对女性而言,她们追求的是超高性价比:同样的品质下价格最低,同样价格中品质最好。这就要求商家在制定外卖价格时,要根据女性的消费心理,在保证产品口味稳定的基础上,做好市场调研,制定出最容易让女性消费者接受的价格。在购买的过程中,女性消费者也更容易受到打折广告的影响。因此为了刺激女性顾客的消费欲望,商家还可以定期以迎合女性顾客为目的展开促销打折活动。

3、产品颜值很重要
有很多对女性消费行为与消费心理分析的文章显示,女性用户选择消费一个很重要的特征就是注重商品的外表以及情感因素。
女性消费者在消费行为上的选择,更多的是对商品的外观、形状产生消费的欲望。因此,无论是外卖菜品的外观图,还是包装盒上的包装设计,都很容易使女性消费者产生冲动型购买行为。
 
这就要求外卖菜品要美观、有视觉吸引力,同时在包装盒的设计上除了做好保护、保温需要外,还要注重做好与消费者的互动。例如在颜值包装上下功夫,并融入情感因素,就能更加容易打动消费者心;为了让情感因素更好地融入女性消费者心中,还可以借助于文案。
 
新外卖的不变本质就是——毛利+体验=复购。要做到这一点,就需要抓准消费者的需求,进而变革创新。而要抓住女性消费者的需求,更需要站在女性的视角,制定出符合女性需求的外卖产品,这样才能在外卖市场抢占女性经济这一蓝海的先机。

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