餐饮店如何建立与顾客之间的舒适感,建立信任

来源:众途 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2018-06-12 16:49



        生活最基础的是落实到一日三餐,吃饭是刚需所以觉得餐饮市场机会很大。但是如果不懂得经营,在竞争环境中没有竞争优势,那就不是你所谓的优势。那一家餐饮店要如何提高竞争力呢?核心是抓住你的客户。那小编今天就说餐饮店如何打造余客户之间的舒适感,建立信任。
 
一、如何打招呼
        初次进店的客户,注意力一般在环境上而不是菜品上,他们脸上的表情多数是迷茫的,我们一看就能辨别出来,他们不像老客,知道包厢在哪,洗手间在哪,而且会习惯性坐自己喜欢的位置。需要注意的是,新客和老客的打称呼是不一样的。对于新客户,我们不要过于热情,否则会让人觉得不适应,甚至有心理压力。但是你可以把客户当成朋友,不要过于热情、讨好。
 
二、服务双赢
        打完招呼,接下来就要让客户安顿下来,大多数同行第一时间是递菜单,然后倒水。立在旁边等待顾客点餐、可以说我们店的菜品比较丰富,你慢慢看慢慢点。不然有时客户看着服务人员在旁等待会有紧迫感,可能匆忙点菜。还有有些是火锅店、烧烤店可能会有点火的情况,最好不要在点餐过程中进行,可能因为你的打扰顾客会中断点菜。如果顾客点菜完成,如果你觉得还能在加些,可以跟顾客推荐特色菜、新品菜,不要在点菜过程中推介,如果顾客不愿意也不能强行推介。服务要做加法,减慢速度,提供优质的服务,让他们慢慢吃,一桌桌坐满,到最后形成爆场。
 
三、解决顾客问题
        比如当顾客是全家一起来,就要对顾客群体进行。比如可以根据客人年龄来进行推介,比如带儿童就推荐哪款儿童餐,有老人可以向顾客推荐清淡的菜品。一个优秀的服务人员要怎么做?主动跟顾客沟通,在适当的时候,通过专业的解答消除客户的疑虑,消除他潜意识对你店不好的认知,刷新印象。同时根据客户的需求来推介,比如家庭聚会、公司聚餐、业务商谈、情侣约会。
 
四、留下客户的联系方式
        不把精准粉丝锁住,之前做的东西都是无用功。怎么做呢?设置让顾客留下联系方式的环节,比如二维码优惠、会员优惠等,从而与他们产生多次沟通的机会。首先,让初次进店的顾客留下好印象,同时做好服务后、在顾客买单时对客户说能加个微信吗,或者关注我们的服务号吗,如果下次做活动能第一时间知道。
 
五、客户跟踪带来裂变
        通过微信(短信)唤醒你的客户。不是说买单加了微信,你的服务就结束了,反而恰恰是服务的开始。新客户成为你的精准粉丝后,就要进行微信营销,继续产生关系,让他们给你带来转介绍。具体可以重点参照众途的转介绍模式,众途餐饮管理软件后台可以设置介绍返利,店家根据自身的情况来设定返利,当顾客实时收到返利,帮忙介绍的积极性就更高。要知道数据裂变是件很恐怖的事情,怎么得到更多的流量跟它有很大的关系。

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