餐饮店做好服务细节,让顾客更喜欢你

来源:众途 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2018-06-06 16:16


        随着餐饮市场日益繁荣,竞争日渐加剧。现在的餐饮市场的竞争不再只是菜品、价格、环境、的竞争,更加细分化。比如说细节,细微之处可见精神。人们越来越追求细微的体验。那餐饮店如何做好服务细节,让顾客更加喜欢你呢?
 
一、热情与笑脸
  当我们走进餐馆后,服务员就笑脸相迎,看起来很热情,很有感染力,让人心情愉悦。如果服务员做不到发自内心地对顾客抱以微笑,先从职业性微笑开始也是可以的,再从假笑慢慢过渡到真的欢笑。
 
二、服务及时
  然而在我们去吃饭时遇到问题,叫了半天也没给反应和处理。那么面对他们,再好的饭菜你也没有心情去品味了。当发现餐桌上有杂物,便会马上过来清洁、收拾,更换新盘子,而不是等你喊半天才慢悠悠地上去清理。还有比如等了十几二十分钟还是没有上菜,那体验肯定很差。
 
三、点菜有技巧
  服务人员对菜品、点菜等产品知识要有充分的认识。根据观察来判断宾客的要求。根据客人的心理需求尽力向客人介绍时令菜、特色菜、招牌菜、畅销菜。让客人吃得开心,尽兴而归。
 
四、加水的烟灰缸
  点完菜后很多顾客就会拿出香烟点上,这时服务员会马上拿来烟灰缸,而且烟灰缸里还撒了一层水,防止烟灰溅起,飞到菜品上。如果有特定的吸烟区,可以引导客户往吸烟区,以免影响其他客人。
 
五、记得老顾客喜欢吃的菜
  当再次去这家餐厅吃饭时,接待我们的还是同一位服务员,她问我们是不是还坐老地方,而且还能说出我们上次点了什么菜,我们又一次被感动到。有些餐馆你即使去了很多次,服务员也还是一副完全不认识的样子,脸上麻木的表情会让你以为走错了店。这不是记忆力好不好的问题,而是服务员有没有用心,想不想在平时的接待中去锻炼这一技能。

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