餐饮店这样经营,营业额翻倍

来源:众途 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2018-06-05 16:56


        在餐厅的经营过程中,要想真正的留住顾客,专业服务起着非常重要的作用。餐厅专业服务的打造是由多方面共同决定的。顾客进入餐厅的那一刻起,从接待自己的餐厅服务人员以及餐厅的环境气氛中,就对这家餐厅的专业性有了自己的一个判断。因此,餐厅的专业服务中,细节十分重要。
 
一、安全卫生
       这是餐厅服务中对宾客应当履行的最起码的义务,比如餐饮环境干净整洁、用餐环境舒适、同时食品安全卫生也要做好,让顾客享受到良好的服务体验。
 
二、 舒适畅快
       宾客进入餐厅,第一印象和第一要求就是要舒适畅快,它是决定宾客对餐厅服务感到是否优质的决定性评价标准。
 
三、方便快捷
        宾客不需要自己动手,只要吩咐服务员餐具、饮料都能送到手上。同时上菜时间快速准时、不需要宾客为服务要求的执行付出不必要的精力,使宾客在餐厅感到省时、省心又省力。
 
四、环境打造
       视觉上要求采光良好,室内宽敞,外部视野开阔,物品摆放整齐,布局合理,硬件设施清洁卫生,听觉上要求音响设备声音和谐悦耳,味觉上要求服务员所推荐的食品色、香、味具佳,盛放食物的器皿美观别致,用餐环境卫生舒适,能够引起宾客良好的整体感觉。
 
五、服务贴心
        餐厅服务员应该彬彬有礼,着装整齐统一,美观大方,别具特色。餐厅服务员应尽力满足宾客的要求,态度和蔼,语言礼貌,语气温和,方式诚恳,尽量把不良的影响控制到最底的限度。服装颜色与环境协调,面料质量好,言谈举止大方得体,处处体现出读宾客的礼貌。
 
六、提高服务附加值
        让每一位宾客都有消费物有所值,菜单价合理、菜品好口味佳、服务棒、环境好、从而使宾客在心理上感受到消费的价值。
 

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