餐饮店门头这样设计,客户进店率翻倍

来源:众途 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2018-06-04 17:08

       
         一家餐厅的客人往往分两种,认识你的、不认识你的。对大部分餐厅来说,那些不认识你的“流动客”,又至少能为餐饮店贡献一半以上的营业额。门头设计怎么设计才能让你的生意更好呢?无非着三点,能见度、识别度、吸引度,即把你放在人海茫茫里,别人也能看见你,认出你,记住你。门头设计是方法,获客才是目的。很多门头设计失败的原因就在于,还没搞清楚目的,就着急套用了方法。
 
一、能见度高,足够醒目
       餐厅的外表不外乎几部分,logo、VI、招牌、海报......它们组合起来,就是餐厅的“门头”。门头是餐厅与消费者的沟通工具,更准确的说,是与流动客群的沟通工具。就像你在人群中准备自我介绍一样,你的穿衣打扮、语言内容、肢体动作、表情态度,都汇聚成为一个信号,连接着你与在座的人。一个餐厅的门头也一样,它看似写几个字足矣,实际却暗藏玄机。
 
       一家餐厅最重要的不是拥有五星级环境和烹饪技法,而是先了解自己是谁。看看簋街上的招牌,正面招牌、侧面招牌、LED 显示屏、红字绿字大灯笼、射灯......整个一个“比脸大”现场。而事实也的确如此,那些把自己招牌做的又大又亮的,就算生意不是第一,生意也差不到哪去。因为人们对视觉的第一反应更快,也更深刻。字看不清楚、灯光昏暗、门头紧贴上墙面,有的甚至被装饰物生生挡住了名字......这是门头设计的大坑。
 
二、识别度高,高级大气
          被人看见”从来都只是入门级。它们往往会在门头上做出精心策划,甚至用它来攻占人心。门头那叫一个大......不光大,灯光打的亮,还必须要有巨幅海报、LED 屏、多种角度等等加以配套。为目的性消费做最佳准备。它甚至在出名前就一直以最亮眼的姿势潜伏。用颜色、大小、多种形式的组合,用以加固消费者的认知,延续至今并不断迭代。整体外立面向外加宽了 3.7 米,内侧的挑高处理,使得门头的视觉冲击感极强。一般每天 20 万-40 万人流量的商圈,“侵略式”门头,为自己抓到了比普通门店高出 10 倍的营业额。也可以属于自己店面的部分不予余力地做招牌,同时可以用透明的设计让人更直观地看到内部环境风格,那么也是一个视觉营销。
 
三、吸引度强
        厦门鼓浪屿曾厝垵一带的街道店铺的设计就很好,每一个走过去做得特别有风格。比如曾厝垵有一家“晴天见”,竟都是因为头顶上那块“小招牌”。它虽然在整条街上不是最大的、不是最显眼的,但它有设计感、吸足人们的眼球。店主很任性,下雨天不营业,通过创意个性,吸引一些老粉。
 
四、化繁为简
        很多商家在设计门头时总有个错误观点:顾客会选择我是因为我什么都有。事实却刚好相反,一个顾客喜爱的好门头,应该是由繁入简、再由简入繁的丰富。甚至很多企业,不惜物力财力花费很多年时间去找寻“入繁”的源头。
 
         巴奴毛肚火锅最早的门头写的并不是这几个字,而是“重庆巴奴火锅”,后来,它改成了“巴奴火锅”,再到四年后的第 3 次改名,它才找到了今天的“简”;麦当劳也险些走偏,在状况不太好的那几年,它尝试过自选汉堡 CYT、尝试过新鲜肉饼,一心想要摆脱自己的快餐基因,然而在经历了几年的无人问津之后,它才终于意识到:人们并不需要一个不一样的麦当劳,而是需要一个更好的麦当劳。把往高走的精力转为“快”之后,麦当劳的业绩反而一路向前。
 
        简化门头信息是一种能力,它用于把信息更好的发送到目标人群那里。就像你会从一堆餐厅里选择莆田、西贝,会从一堆饮料中选择王老吉、百威这样,都是因为它们在发送信息前克制在先,让信息足够强烈、独特。就像之前一位掌柜跟我聊到的:“明确自己要做什么之前,知道自己不做什么更关键。”  
 
同时给大家提供下列几个小干货分享,能让你餐饮店发展地更好
 
1.巧用重复。餐厅的名字出现一次可能只是个记号,但出现 5 次可能就成了品牌;
找不同:它们的门头里各有几个名字?    
2.灵活组合。在一个招牌无法完全承载你想表达的信息时,可以借助海报、电视、迎宾来进行补充,各司其责;
3.考虑场景。举个例子,我曾在看见一家街边店在门头上用了“跑马灯”,既吸引人又漂亮,但它放在本就明亮的商场里,实在晃眼。
4.长远发展 。你的门头会随着企业的发展经历不同的场景、不同的审美标准、不同地域,保持特色与大众化的平衡很重要。

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