没钱没经验 如何餐饮创业?

发表时间:2018-01-24 16:52 来源:众途餐饮管理软件阅读:

做为一个从未接触过餐饮,又没有资金,还不想给人打工的新人,怎样为自己的创业来谋局呢?

1、跟人混,跟着别人从零开始创业,成为核心团队中的一员。这需要机遇,自己能主动出击能多争取到一些机会。

2、自己主导创业,亦即自主创业。创业至少具备以下三个条件:发现商机并策划一个值得投资的项目,把项目落地的能力(体现在个人或团队身上)、资金。三个条件中资金是最容易弄到的,项目策划和落地互为依托,如果你能策划出一个看似不错(不是自己主观判断)的项目,并且具备足够的领导力,通常也有办法将其落地,即使某些方面有欠缺,也可通过团队配合或外包来解决。

由此可见,对于一个新人来说,进入陌生的餐饮市场,最需要做的事情是了解市场,了解各类企业是怎样运营的,然后努力发现商机,策划一个创业项目,然后筹集资金、搭建团队,把创业项目落地。

你要做好的全部准备就是:设法让它活下去

又分成如下几点:

1,餐饮分成很多不同的品类或系列,要找准一个系列去学习,包括用打工方式去学。熟悉它的客户需求和业务流程,特别是自身定位,QSC和采购渠道。特别是定位不要搞错。

2,没事经常到处转悠,到处吃,熟悉各个目标商业圈的人流概况,消费能力和租金概况,学习榜样和潜在对手的优势,除了品类和QSC还要特别关注引流方式,卡位很重要。(不要以为引流是互联网概念)

3,跟人多聊天,开一个人力资源清单,包括营销,厨房,服务,采购。并注意观察其中有经验者是否有可能成为合伙人。餐饮的细节非常多,不是所有东西都能在网上高效地搜索学习到的。

4,准备好钞票,千万别以为餐饮投入少。店铺转手费,装修,铺租及押金,人工,每一个都是大头。在一线城市,200平一个月的刚性成本妥妥逼近15万,也有朋友300平每个月刚性成本过30万。有些钱是不能省的。

5,贷款?呃,创业者就是这么倒霉,别想了,银行贷款主要看抵押物是否足够。高利贷?你要确定自己是否还得起。创业资金有3F概念:friend , family , fool 。

6,没事别整咖啡店,钱多烧脑除外。单体面包房也很蛋疼,跟有中央厨房的连锁正面拼火力一般都很惨。


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