毛俊程:餐饮管理问题解决六步流程

发表时间:2018-01-26 17:35 来源:众途餐饮管理软件阅读:

寄生营销的实施首先是企业管理问题的解决,管理就是企业众多行为流程的合理化设计。其次优化管理流程,就是企业不断提升竞争力的唯一捷径。在现实的管理过程中,问题是始终伴随着企业的发展,逐渐被一一解决的。不可被解决的问题总是企业不能向前发展的重要因素。企业的实际经营活动中,往往是重大的问题重复犯。一个企业经营成功的因素是因为经营行为是对的。所以说,成功是因为你做对了,失败是因为你做错了。有问题的经营行为只会导出失败的结果。因此,解决问题的捷径才是企业经营成功的捷径。我们也理解,解决问题的方法永远比问题本身多得多。通过多年的实战总结,也逐渐优化出解决问题的六步标准流程。我尝试着把这个我已经习惯的技巧用文字描述出来。

第一步:找准问题

先要用文字清楚、简洁、准确描述问题。每次只能描述一个管理问题。复杂的管理问题,需要分开来逐个描述。解决管理问题的技巧就是,每次只解决一个问题。难度是一。两个相互牵扯的问题,要同时解决,难度就会提高10倍。三个相互牵扯的问题,放在一起解决,难度就升高100倍了。因此,每次解决一个问题才是解决问题的捷径。

第二步:行为证据

针对第一步描述的问题找出产生问题的所有因素,所有的原因描述,都需要是可见、可识别、可认知的行为。不是感觉、不是猜测、不是总结。只有具体的行为才可以产生实际的问题结果。没有具体可见行为的观念、想法、思路、态度都不会直接产生出问题本身。因此,找出所有产生问题的行为证据才是找到解决问题的捷径。

第三步:设计流程

每一个具体的问题行为都可以轻松找到解决方法,但是,绝大部分问题的产生行为都不可能是单一行为。往往是多个,甚至是众多行为的组合作用。所以,就需要分析产生问题的行为因素的权重。权重最高的就是是产生的瓶颈。先解决瓶颈问题,其他问题就相对简单很多了。先解决重要问题,再解决次要问题。这是一个处理问题的流程思路。任何问题的最终解决效率,都是用流程设计合理化 程度来衡量的。因此,设计一个有足够合理理由的针对性行为流程是解决问题的最佳途径。

第四步:培训流程

设计好解决问题的行为流程后,就需要培训产生问题的相关个体,改变之前产生问题的行为模式。行为才是产生问题的原因,所以说,解决问题的捷径就是解决会产生问题的具体可见行为。观念、思想、态度只是会影响行为。不会直接改变结果。很多企业在实际管理过程中的培训往往走入误区。花大量的金钱、时间、精力去改变产生问题的个体观念、思想、态度。因为观念、思想、态度需要通过具体行为才能产生结果,行为转化成本太高,造成人们不愿意改变习惯行为。所以效率低下,没有什么实际的效果,这就是很多培训没有实效的真正原因。因此,标准化的行为流程是企业管理中解决问题的秘诀。培训设计好的行为流程是企业管理不可忽视的重要管理活动。

第五步:测试流程

我们知道,任何人们设计的流程,都会或多或少出现问题。没有一个流程在设计好后就可以证明是最佳方案。往往要在企业管理实践中去检验。测试流程的合理性、有效性、稳定性。测试是企业常态管理行为。测试是主动寻找问题的行为模式。是遏制问题产生恶果的管理窍门。因此,测试设计好解决问题的行为流程是解决管理问题的必须行为。

第六步:产生问题

任何流程都会随着时间和空间的不同产生出新的问题来。流程本身也可能因为设计有误产生出新的问题。并且,任何流程都有一个效率问题需要不断优化。因此,管理就是不断以测试为方法,逐渐优化出行为成本最低,时间效率最高的行为流程。所以说:管理的终极目标就是提高时间效率,降低行为成本。有问题就要解决,有问题就又可以开始一个新的六步解决程序。

随着这个处理问题的程序不断重复,量变就会产生质变。也就是说,你解决问题的速度会越来越快。我们也清楚,重复可以养成习惯,习惯行为不需要行为成本,坚持就不需要代价了。我常常习惯用我的毛氏公式(数量X质量=结果)来解释相关需要结果的问题。如果你要的结果是效率。我们知道,管理是否成功和效率有直接关系。提高效率的简单方法就是让一个标准不变的流程重复次数足够多,重复会形成固定的习惯。重复会优化出更高的行为质量。简单的事情重复做是成功的不二法门。成功解决了企业管理中的各种问题,企业经营成功不过是自然而然的结果罢了。


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