排队也要吃饭 餐饮店吸引顾客的七步法

发表时间:2018-01-29 14:34 来源:众途餐饮管理软件阅读:

吸引顾客七步法

店面形象吸引客户

改变或者模仿一个店面,在目前来说,不是一件复杂的事情。因此,大多数餐饮也都没有办法把这个店面形象有效保护起来,略微的改动,都可以让客户产生耳目一新的感觉。

服务形象温暖客户

服务形象,一方面体现在员工形象、员工着装等外在表现上面,另一方面还体现在员工服务态度、服务细节等方面。在进入店里的时候,因该去和客人问候,沟通,因为语言是心灵沟通的桥梁。一句暖人的招呼,会让客户感受到温暖。因此,不要吝惜对客户的问候和赞美,是每一个餐饮店都需要进一步完善的内容。这不仅体现企业员工的素质和形象,更能够体现企业对顾客的态度。

细节关怀感动客户

细节是感动客户的杀手锏。特别是在小型的餐饮中,又太多的细节需要发掘。迎面而来在细节上面,可能就没有那么特色可言,回归到更传统的餐饮店风格。虽然有卫生间,但是不能用;虽然有洗手间,但是没有水。这是更直接的细节不到位。客人需要的就餐环境是可以一个短暂休息的停留场所,既可以就餐,同时还能够方便,那么对卫生间这些基本功能的配置应该是标准小型餐饮店里必须的设施。

时间效率拉拢客户

时间效率低,是小型单品店的致命内伤。这不仅让赶时间的客户急不可耐,同时还让客户产生烦躁心里,对店面服务人员大加训斥也不无可能。一些因时间问题,而发生争执的中小餐饮店,也为数不少。应该说,时间速度,是做餐饮的生存之本。除了保质以外,更大的竞争就是速度竞争。别的中小餐饮店一个厨师能在十分钟内弄三个餐,自己只能做一个的话,那么效率上面就会产生利润差别。在客户点餐,到出餐很快,会让客户感觉中小餐饮店的效率,并产生好感。

特色推荐方便客户

特色推荐,是给客户,特别是店面老客户一种新鲜感的更佳表现。有时候,需要店内不断变换菜品风味,通过特色餐的推荐,来增加店内。一些初到的客户,有时候,也需要店内的推荐。对店内餐品不熟悉的情况下,客户往往会看着点菜。也就是,看着别人的餐品,点餐。把特色推荐与常规餐品放在同样醒目的位置,给顾客会形成鲜明的对比。在看到价格差不多时,尝鲜的心里往往会促成推荐菜品的销售。对客户来说很方便,对中小餐饮店来说,也增加了销售。

标准规范舒适客户

规范和标准的体现,在小型餐饮店内是一种形象展示,也是走向正规化的一种表现。标准规范,不仅体现在人员着装、语言、行为动作、专业能力等方面,还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、器皿使用、纸巾、牙签、调味品的摆放、烹制标准化、桌清理标准化、餐指引标准化等方面。

菜品味道赢得客户

菜品的味道是赢得长久客户的一个关键点。吃饭除了环境外,很重要的就是餐品能不能抓住客户的胃。很多饭店在就餐的时间,没有膨胀的人流,仍空席很多,甚至环境比人家的还要好,菜品价格相差无几,却吸引不了客户的光顾。这其中更值得商榷的一个问题就是菜品的味道。若一个饭店连菜品的味道都经不起细品,前面六步做的再好也是没有任何意义的。如果说前六步是外功,那么第七部就是内功,只有内、外兼备,则是画骨的核心!


版权所有:众途餐饮管理软件
转载注明来源:排队也要吃饭 餐饮店吸引顾客的七步法
本文版权网址:http://www.zhongtucy.com/huaibei/20180129/2888.html
所属分类:淮北
标签:餐饮管理 经营策略 餐饮管理系统 餐饮管理软件 餐饮软件 酒店软件 酒店管理软件