中小中小餐饮店的照明有讲究

发表时间:2018-01-24 16:50 来源:众途餐饮管理软件阅读:

餐饮店中安装和设计各种照明灯具,一定要根据餐饮店内部装修的具体情况,选择适合本餐饮店需要来设计各种类型的照明设备。
一般餐饮店的照明种类很多,如烛光、太阳灯、吸灯、射灯、节能灯、彩光灯等。由于照明部位的不同又可分为室内照明(灯、壁灯、吧台灯等)和室外照明(红挂灯、霓虹灯、彩喷广告灯等)。其中关于照明的色彩、亮度以及动感效果,均对就餐环境、就餐气氛以及顾客在用餐中的感觉,起着很重要的作用。
(1)室内光线照明
餐饮店室内照明分自然光和室内灯光,一般无自然光条件的餐饮店,白天也需用灯光进行照明。凡讲究些的中小餐饮店,大厅多安装吊灯,无论是用高级水晶灯还是用吸灯都使餐饮店感觉高雅和气派,但其造价确实可观。而大多数中小中小餐饮店均以安装组合日光灯为宜,既经济又耐用,光线柔和适中,使顾客用餐时感到舒适。
有些中档餐饮店或快餐饮店也有安装节能灯作为吸照明的,俗称“满天星”。经验证明这种灯为冷色,其造价不低而且质量较差,其使用效果也非更佳。尤其是寒冷的冬季,顾客在此环境下用餐会感到阴冷,而且这种色调的灯光照在菜肴上会失去本色,本来色泽艳丽的菜肴顿时变得灰暗、混浊,难上档次,故节能灯不可取。
另外室内灯光的明暗强弱也会对就餐顾客有着不同的影响。一般在光线较为昏暗的地方用餐,使人没有精神,并使就餐时间加长。而光线明亮则令人精神大振,使就餐时情绪兴奋,大口咀嚼有助消化和吸收,从而减少用餐时间。
(2)室外光线照明
室外光线照明主要指中小餐饮店外部环境如门面、广告的照明。通过中小餐饮店室外照明,可以使消费者对中小餐饮店的字号(店名)、经营的主要内容及其特色一目了然。如果缺少中小餐饮店经营中的灯光效果,也很难吸引更多的宾客光顾,势必也会影响企业的经济效益。
北京商场上有句俗语叫作:“日看幌子夜看灯”,就是说白天经营好坏靠招,晚上经营要靠灯的亮度来招揽顾客。这也是一种做买卖的手段和经验之谈。
一般室外照明所选用的方法也不相同,其中有射灯照明、蹦灯(俗称逗你玩儿)、图案灯、霓虹灯以及各式灯笼等。尤其是大红灯笼,在节日中更显得喜庆、祥和,平日挂上红灯笼,远看既热烈又隆重,是招引顾客的民族传统艺术品。霓虹灯,尤其是制动型的更为绚丽多彩,红红绿绿煞是气派。
总之中小餐饮店室外合理的照明,不但显示出企业的重要标志,而且能使企业档次提高。更重要的是让顾客增强对中小餐饮店的注意力,吸引更多的顾客,从而创造更好的经济效益。


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