如何提升实体餐饮百分之30的营业额

发表时间:2018-01-29 14:43 来源:众途餐饮管理软件阅读:

在互联网的热潮当中,导致对实体行业的冲击。其中餐饮行业,却是也难以幸免,随着餐饮业竞争日益激烈,如何做好中小餐饮店这盘菜,成为餐饮经营者更伤脑筋的事情。特别现在生活水平提升了,客户对吃的要求也越来越高,顾客也是越吃越叼,菜肴口味上的标新只能满足顾客一时之快。所以想在众多竞争者中脱颖而出,就必须辟蹊跷。但如果只是按照古板的思维经营,等着顾客不招自来,那也是迟早要被淘汰的。利用互联网的影响力,将线上与线下活动联合推广才是道。

别具一格的运营手段

餐饮除了有可口的饭菜外,还需要有良好的服务和别具一格的经营方式。一般来讲,在要保证菜肴的品质外,还要学会增加附加值来吸引客户,更常用用的就是买单返现,折扣优惠等。

◆壹◆

主题餐饮店

近年来,各种参差不同的主题酒店,主题网咖等等,甚至主题餐饮陆续盛行。比如:儿童餐饮店,情侣餐饮店,森林餐饮店,甚至到单身狗定制餐饮店。

单身狗定制餐饮店抓住了消费者的心理,一直以来,大多数人不喜欢自一个人吃饭,包括小编也是,一个人吃饭真的是无所谓,随便吃点啥,吃饭的效率也高了。更近,韩国一家餐饮店退出一项造福单身狗的福利设计,专门欢迎那些单身狗来这吃饭。!你想想,你正在享受美食的时候,我希望有人跟我共进美食!选择YES/NO

然后浪漫的邂逅就来了,没有一点点防备!

◆贰◆

福利餐饮店

还有一些老板脑洞之大,让人不得不佩服他的方式。比如:在深圳的某一家酒店,推出人民币位数88结账打五折,大家都看到了,以尾数号码8 8的百元人民币结账可获得五折优惠。

还有这个:任你吃中小餐饮店,在新加坡一家华人中小餐饮店打出吃不完的菜,吃不完的饭的招,顾客只要交12新元就可以尝到20冷菜和20道热菜,此外还有各式各样的主食和点心,的前提是必须吃完已上的菜,中小餐饮店才能上下一道菜。很多消费者慕名而来,因为这里菜市花样多,价格实惠,中小餐饮店看似不赚钱,其实谁有能吃的了那么多!

等等,还有回扣餐饮店,通过给食客发放回扣来招新客,每位来到餐饮店吃饭的顾客都会引导设立一个户头,一次记录下每次用餐的账目,每年9月30为结账日,餐饮店会根据顾客的消费的金的多少把总利润的百分之十返还给顾客,从而吸引众多顾客。

还有更近宝强,马蓉出轨的事件,很多老板直接借这个事件而推出的含宝强名,免费或者折扣优惠的。顺着大家都站在宝强立场上的心理,安抚宝强内心的痛~各种方式层次不穷。

别再墨守成规,线上推广多元化

如果你是餐饮店运营者,我建议别再等了,客户不是等来的,不是选择顾客,而是顾客选择你的。再说了,你也耗不起,餐饮的竞争更激烈,更何况店铺的装修,房租,人员都是要大笔资金,如果你还不尝试多种宣传,推广方式,就一定OUT了,就会被淘汰掉了。

◆壹◆

加入美食团购网

很多人为什么不愿意加入团购网?觉得减低自己的利润空间。那你有没有想过,就算有人在现金买单,总会要你让优惠一点。你加入团购,顾客直接买单了,也不用你浪费口水,去讲什么。更重要的是你还借助了知名团购的人流,而引到你店铺来了。

不晓得大家是不是这样的,到了一些城市,打开手机,查一下优惠的酒店,好吃实惠的美食。反正小编就是这样的。

此时,你应该加入美团网,大众点评等等知名团购网,借助团购网的流量而引导到你的店铺上来,你也不会损失什么。更能为你提升一下知名度。总之,多一种方式给你推广,给你宣传,何乐而不为。

◆贰◆

加入外卖

很多餐饮人都在认为要不要加入外卖呢,小编认为,还是需要加入外卖的,总之多一种方式宣传,多一种业务的开展,也是能给自身带来一定的效益的。统一的外卖服,加标志性的电瓶车等等,更重要还是从外卖员口中灌输给顾客的宣传。

现如今更多宅男宅女的出现以及上班族的越来越多,忙忙忙,就是不想出门,外卖约起来。你不送外卖,就被别人送去了,资源自然被人抢去了。客户来你店里,觉的你饭菜可口,这个时候你就可以跟客户说,我们这边还能送外卖噢。即加深了客户对你们店里的印象,还能在比较忙的时候想起你们店还可以送外卖。

各种外卖APP的兴起、像百度外卖,美团外卖,饿了吗,等等都是比较知名的外卖APP,都可以在把自己店铺上传上去。总是可以给你提供流量。有的人在问,为什么不选择一个就好了。不要试图把鸡蛋只放在一个篮子上。多一种渠道,多一种方式引流。来提升店铺的人流量。

◆叁◆

运营好公众号

如何增加客户的黏带性,和客户产生实时互动。此时应该可以注册微信公众号的订阅号。

每天可以实时推送消息,活动的推送,又不局限于微信私人账号的5000好友的要求。还能统一方便的管理这些优质的粉丝。进行有效的让粉丝进行二次消费,三次消费等。

如何去运营好公众号呢,也是需要一定的积累粉丝,坚持每天的实时更新,以及不定时的活动宣传,线下的引导顾客加入。比如:一般门店都是装有WIFF的,如何利用WIFF进行吸粉,又能方便有效的让顾客自主接入,可以才用微信扫一扫连接WIFF,既可以获取粉丝,还可以进行有效的页面以及文字图片的宣传。

为什么使用微信公众号,截止2016年起,微信用户差不多达到9.5亿。而然微信朋友圈植入的宣传,推广影响力可是很大的。借助微信的力量进行的宣传。公众号里面还自带的一些营销手段,比如微信会员卡,普通优惠卷,朋友卷。来进行线上线下的营销。如:朋友卷,强制性植入营销,如果你到这个卷,您的微信所有的好友都能在我的卡款里看到这张卷,你所有的微信好友都能同时共用这张卷,当好友使用了这张卷之后,这位好友即可以再一张,然后他的微信好友都可以看的到。卷上面也可以做点产品或者活动的促销,大家看到的时候都可以提升店铺的一个曝光率等等。

必须接入手机支付

不知道大家现在基本有时候都不怎么喜欢带钱,就算带钱也不愿意付现金。感觉用手机付款就等于是数字一样的心理作用。在餐饮也是更常用的。所以,要想比别家更有优势,别家有的自家必须要有,没有的自家也要有。只有迫使自己更加努力往前看,才能不会被社会被淘汰。可以设想若干年以后,出门只需要带一部手机即可,不论是吃饭,娱乐、商场,乘坐火车飞机还是购房都可以通过移动支付来完成。

◆壹◆

微信支付

不知道大家有没有在用微信,小编身边基本都用微信,然而微信开通的微信支付,也是很受大众欢迎,微信红包的出现,一夜之间刷爆整个朋友圈。

然而,线下的实体,微信支付能带来什么呢,新推出来的支付即使会员,可以打通线上线下,通过公众号和手机微信支付打通,凡是微信支付,即可获得微信公众号的会员卡,变成公众号粉丝。等等。实行发卡,嵌入性的在微信卡卷包里可以看到。以及积分,随机立减,消费立返红包等等的优惠活动,更好的体现线上营销多元化,也能降低在实体发卡,推广的费用等等。

◆贰◆

支付宝支付

支付宝应该是我们用的 更早的支付方式,更让熟知的支付方式。更早的淘宝,无论电脑端,到现在手机端,也经历了很多,包括更近改革的支付宝。也是可以支付即使会员,支付返现,优惠卷等的优惠活动。

◆叁◆

百度钱包支付

后面出来的百度钱包支付方式,原谅小编没怎么用过,据说是能返现的支付方式。

反正新的支付方式总是有会用的。大多数人也越来越喜欢手机支付了,不喜欢带现金,带卡。手机在手,什么都能买。

线上线下O2O

不可以否认,以后的餐饮肯定是:美味+服务+方便+效率为基准。接入O2O可以打通线上线下的服务。

可以提前预约排队桌号,可以扫码点菜,可以手机支付,会员卡直接升级,积分兑换返现等等。预约排桌可以让餐饮店省去了很多工序,客户也不用长时间的等候, 扫码点餐,可以直接连接厨房,可以提升上菜速度。等等,可以提升餐饮行业的翻台率。更重要的是,还可以吸取粉丝,进行互动。提高顾客的二次消费。

上述所讲,都可以慢慢的去实现,可以给你实体餐饮提升很大,但也可以能给少数人不一定带来收获,因为你缺少的是执行,和坚持。

执行力

上述讲的大家都可以尝试操作,重在坚持,积累、这是一个很烦闷的过程。在中摸索,从不精到精,慢慢抓住适合自己的餐饮方案。

讲太多也是无用,重在你的执行力,如果你觉得可行,你此时因为行动起来,也能多一种方式提升你能在餐饮行业竞争的资本。


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