餐饮部经理职责与权力

发表时间:2018-01-29 16:32 来源:众途餐饮管理软件阅读:

餐饮部经理职责与权力
面负责制订餐饮店工作计划和经营预算,并组织落实,督导各餐饮店,酒水部,及管事部的日常工作,确保为客人提供优质高效的餐饮服务,并进行成本控制。
工作内容
1、制定各餐饮店,酒水部及管事部的工作计划,长,短期经营预算,主持建立和完善各部门的规章制度及工作程序与标准,并组织落实。
2、参加部门经理协调工作会议。主持本部门例会,听取各部位汇报,督促工作进度,解决工作中的问题。定期深入各部门听取汇报并检查工作情况,控制各部门收支状况,制订餐饮价格监督采购和盘点,并进行有效的成本控制。
3、负责下属部门负责人的任命并对其管理工作进行日常督导,负责本部门员工的岗位业务培训,加强让客人完满意的基本宗旨的教育,督促各部门有计划的抓好培训工作,抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。提高员业务素质。
4、参加每日餐饮部例会,完成上传下达工作。
5、参加部门经理协调工作会议,沟通本部门与其它部室的联系,主持本部门例会,听取各部位汇报,督促工作进度,解决工作中的问题。做好各餐饮店,酒水部及管事部的内部协调及与其他相关部门的沟通合作。


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