有技巧的餐饮推销细则

发表时间:2018-01-25 17:25 来源:众途餐饮管理软件阅读:

1如何推销:为什么要向客人建议或推销餐饮.作为一个优秀的服务员,可以帮助客人作出决定.节省时间,比较有效率,争取主动,增加收入.            了解更多的专业知识.            2推销者须知:重视客人,以更佳技巧的去推销.            3给一个明确的建议或者推荐:推荐具体的菜式是非常重要的,比一般的推销更有效果.            4当客人说"不好"的情况下的时候:不要太介意客人的说话细心观察客人的需要.            5推销语言:声音要热情,试探语.你喜欢要点什么饮品.            A如果客人未能决定,变马上决定推销具体的餐饮.            B我们的***很好,你希望尝一尝吗?            C身体语言:站在客人见到的地方.            D面对客人要很有耐性.            E目光接触            F微弯身体            G微笑                        在现代的酒店中餐饮部的员工都是"推销员",而不是"写单员",你推销方面努力,可以马上见效.            另应注意对小童的服务            A小童餐的分量应较细小.            B常备用儿童椅.            C不应该放小刀给小童使用.            D将小童当成人看待不可以轻视.                        招呼年老或残废人士            帮助他们就座或离座.            如有拐杖或轮椅之类,应安排放好.            对他们悉心照顾,并且要耐心.            给予充分的时间进餐.                        避免不必要的意外            捧着笨重的碗碟,不可横冲直撞.            学习正确的走路姿势.            学习如何平衡托盘的重心.            避免装载过重            精神集中.    
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